Rīga +17°C 
Vēl negatavie tomāti un šķirnes, kas saglabā smaragdzaļo krāsu, arī nogatavojoties satur ļoti maz vai gandrīz nemaz likopēna, toties tie ir pilni ar divām citām fitovielām: tomatīnu un tomatidīnu. (Ak, dodot vielām vārdus, zinātniekiem varētu būt vairāk fantāzijas!) Eksperimentos ar dzīvniekiem un muskuļšūnu kultūrām pierādīts, ka šīs vielas samazina muskuļu atrofiju un var uzlabot muskuļu spēku. Vēl vairāk – šūnu kultūrās tomatīns aptur krūts un resnās zarnas vēža šūnu augšanu! Tātad zaļo tomātu čatnijiem un salsām ir vieta uz mūsu galdiem, tomēr par to pozitīvo efektu nepieciešams vēl vairāk zinātnisku pierādījumu.
Kāpēc termiski apstrādātos tomātos likopēna var būt pat divreiz vairāk? Kādus tomātus Latvijā izvēlēties ziemā? Kāpēc tomāta vērtīgākā daļa patiesībā slēpjas mizā un mazumā? Un kādēļ ledusskapis tomātiem nebūt nav īstā vieta? To lasi šajā rakstā:
