Krāšņi un neparasti brīvdienu salāti ar 3 mērcītēm

SAGLABĀ RAKSTU

12.05.2023

Dagnija Zīverte

Foto: Ieva Andersone

Zaļie salāti ar 3 mērcītēm

Smuki salāti! Nav neviena cita ēdiena, kas būtu tik vienkāršs, tik veselīgs un tik skaists. Salātu šķīvī iederas pilnīgi viss, kas ir svaigs! Un vēl – salāti nevar neizdoties! Paķer tik no dobes vai tirgus stenda to, kas iekārdina, notīri un sagriez, un lūdzu – maltīte gatava! Ak jā, vien neaizmirsti par ideālo salātu mērcīti!

Sastāvdaļas:

Salātiem

romiešu salātu galviņa
neliels saišķītis sinepju salātu vai kressalātu
1 jaunā bietīte
2 mazi burkāniņi
1 paprikas pāksts
1 mazs cukīni
1 saldais sīpols
sauja zirnīšu
pirmā spieduma olīveļļa
puscitrona sula
sāls

Krēmīgā tahini mērce

100 ml tahini pastas
šķipsniņa sāls
1 ķiploka daiviņa, saberzta
1 tējkarote citrona sulas
1 tējkarote sojas mērces
ūdens

Eļļas mērce ar kaperiem

1 ķiploka daiviņa, sakapāta
šķipsniņa svaigi maltu melno piparu
2 ēdamkarotes marinētu kaperu
puscitrona sula
40 g smalki rīvēta Parmas siera
50 ml eļļas vīnogu kauliņu eļļas

Jogurta un zaļumu mērce

150 ml grieķu jogurta
50 ml pirmā spieduma olīveļļas
2 ēdamkarotes citrona sulas
1 ķiploka daiviņa, sarīvēta
1 ēdamkarote baltvīna etiķa
1 tējkarote cukura
šķipsniņa sāls
šķipsniņa piparu
neliela buntīte diļļu, sakapātas

Zema

Vidējas

2 vērtējumi

Smuki salāti! Nav neviena cita ēdiena, kas būtu tik vienkāršs, tik veselīgs un tik skaists. Salātu šķīvī iederas pilnīgi viss, kas ir svaigs! Un vēl – salāti nevar neizdoties! Paķer tik no dobes vai tirgus stenda to, kas iekārdina, notīri un sagriez, un lūdzu – maltīte gatava! Ak jā, vien neaizmirsti par ideālo salātu mērcīti!

Sastāvdaļas:

Salātiem

romiešu salātu galviņa
neliels saišķītis sinepju salātu vai kressalātu
1 jaunā bietīte
2 mazi burkāniņi
1 paprikas pāksts
1 mazs cukīni
1 saldais sīpols
sauja zirnīšu
pirmā spieduma olīveļļa
puscitrona sula
sāls

Krēmīgā tahini mērce

100 ml tahini pastas
šķipsniņa sāls
1 ķiploka daiviņa, saberzta
1 tējkarote citrona sulas
1 tējkarote sojas mērces
ūdens

Eļļas mērce ar kaperiem

1 ķiploka daiviņa, sakapāta
šķipsniņa svaigi maltu melno piparu
2 ēdamkarotes marinētu kaperu
puscitrona sula
40 g smalki rīvēta Parmas siera
50 ml eļļas vīnogu kauliņu eļļas

Jogurta un zaļumu mērce

150 ml grieķu jogurta
50 ml pirmā spieduma olīveļļas
2 ēdamkarotes citrona sulas
1 ķiploka daiviņa, sarīvēta
1 ēdamkarote baltvīna etiķa
1 tējkarote cukura
šķipsniņa sāls
šķipsniņa piparu
neliela buntīte diļļu, sakapātas

Salātiem

Salātu galviņai noņem ārējās lapas, galviņu pārgriež uz pusēm un uzmanīgi notīra. Sinepju salātus saplucina. Dārzeņus notīra un sagriež plānās šķēlītēs. Zirnīšus strauji noblanšē. Uz romiešu salātu laivām kārto dārzeņus. Pārslaka ar olīveļļu un citrona sulu, apkaisa ar sāli.

Tahini mērcei

Visas sastāvdaļas sajauc kopā. Ūdeni iejauc tika daudz, lai panāktu vijīgu tekstūru.

* Lieliski papildina sutinātus vai ceptus dārzeņus, vistas gaļu, kartupeļus, kā arī graudaugu ēdienus – kuskusu, bulguru, griķus, grūbas utt.

Kaperu mērcei

Ķiploku, piparus un pusi kaperu bļodā ar karotes vai stampiņas palīdzību saberž pastā. Iemaisa citrona sulu un sieru. Kuļot sīkā strūkliņā pievieno eļļu. Iejauc atlikušos kaperus.

*Ideāli papildinās grilētu zivi.

Jogurta mērcei

Visas sastāvdaļas sajauc kopā. Pirms pasniegšanas pamatīgi atdzesē.

*Piestāvēs grilētai vistai, apceptiem jaunajiem kartupelīšiem, vai kā dipmērcīte dārzeņiem.

Zaļie salāti <strong>ar avokado un bulguru</strong>

Piedevas

Zaļie salāti ar avokado un bulguru

Zaļie salāti

Vasaras zaļie salāti

Zaļš svaigums! <strong>Trīs zirņu salāti ar piparmētru mērci</strong>

Uzkodas un salāti

Zaļš svaigums! Trīs zirņu salāti ar piparmētru mērci

Salāti

Zaļie salāti ar kraukšķīgiem vistas gabaliņiem

Zaļie salāti

Zaļie salāti ar tunci

Publikācijas saturs vai tās jebkāda apjoma daļa ir aizsargāts autortiesību objekts Autortiesību likuma izpratnē, un tā izmantošana bez izdevēja atļaujas ir aizliegta. Vairāk lasi šeit