Veģetāra lazanjas zupa. Pārsteidzoši laba!

SAGLABĀ RAKSTU

16.02.2025

Maruta Rampāne

Lazanjas zupas beidzamos gados ir ļoti populāras, un ne velti tā. Domājot par komforta ēdieniem, uzreiz prātā nāk lazanja, bet reizē ar šo domu pielavās arī gatavošanas slinkums. Tāpēc ziemas vakaros, kad gribas kaut ko tik sildošu un mājīgu kā lazanja, bet negribas veltīt daudz pūļu gatavošanai, izvāri šo zupu!

Sastāvdaļas:

3 ķiploka daiviņas
1 sarkanais sīpols
1 liels burkāns
3 seleriju kāti
3 ēdamkarotes olīveļļas
1/2 tējkarotes apgrauzdētu un samaltu kumīna sēklu
1/4 tējkarotes svaigi maltu melno piparu
1 tējkarote oregano
1/2 tējkarotes čili pārslu
3 ēdamkarotes tomātu pastas
100 g zaļo vai brūno lēcu
2 kārbas (2X820 g) konservētu tomātu savā sulā
1-1,5 l dārzeņu buljona
1 tējkarote cukura
1 ēdamkarote sojas mērces
sāls pēc garšas
8 lazanjas plāksnes
2 ēdamkarotes olīveļļas
1-2 ēdamkarotes sojas mērces
bazilika vai pētersīļa lapiņas pasniegšanai, svaigi malti melnie pipari

Riekstu mērcei:

100 g Indijas riekstu
1 ķiploka daiviņa
2 ēdamkarotes rauga pārslu
125 ml sojas piena
2 ēdamkarotes citrona sulas
sāls, melnie pipari pēc garšas

Zema

Vidējas

Sagatavošanās: 20m

Pagatavošana: 40m

Kopējais laiks: 1st

1 vērtējumi

Lazanjas zupas beidzamos gados ir ļoti populāras, un ne velti tā. Domājot par komforta ēdieniem, uzreiz prātā nāk lazanja, bet reizē ar šo domu pielavās arī gatavošanas slinkums. Tāpēc ziemas vakaros, kad gribas kaut ko tik sildošu un mājīgu kā lazanja, bet negribas veltīt daudz pūļu gatavošanai, izvāri šo zupu!

Sastāvdaļas:

3 ķiploka daiviņas
1 sarkanais sīpols
1 liels burkāns
3 seleriju kāti
3 ēdamkarotes olīveļļas
1/2 tējkarotes apgrauzdētu un samaltu kumīna sēklu
1/4 tējkarotes svaigi maltu melno piparu
1 tējkarote oregano
1/2 tējkarotes čili pārslu
3 ēdamkarotes tomātu pastas
100 g zaļo vai brūno lēcu
2 kārbas (2X820 g) konservētu tomātu savā sulā
1-1,5 l dārzeņu buljona
1 tējkarote cukura
1 ēdamkarote sojas mērces
sāls pēc garšas
8 lazanjas plāksnes
2 ēdamkarotes olīveļļas
1-2 ēdamkarotes sojas mērces
bazilika vai pētersīļa lapiņas pasniegšanai, svaigi malti melnie pipari

Riekstu mērcei:

100 g Indijas riekstu
1 ķiploka daiviņa
2 ēdamkarotes rauga pārslu
125 ml sojas piena
2 ēdamkarotes citrona sulas
sāls, melnie pipari pēc garšas

1. Solis

Ķiplokus un sīpolu smalki sakapā, burkānu sarīvē uz rupjās rīves, seleriju sagriež mazos gabaliņos.

2. Solis

Katlā uzkarsē olīveļļu un vidēji zemā temperatūrā apcep sīpolu, līdz tas kļūst caurspīdīgs.

3. Solis

Pievieno ķiploku un cep, līdz tas sāk smaržot. Pievieno kumīnu, piparus, oregano un čili pārslas, maisot cep minūti. Pievieno tomātu pastu un maisot cep 5 minūtes.

4. Solis

Pievieno burkānus un seleriju kātus un vidējā temperatūrā, pa brīdim apmaisot, cep, līdz burkāni kļuvuši mīkstāki.

5. Solis

Pievieno noskalotas lēcas, maisot apcep 2 minūtes, pievieno konservētos tomātus, 1 l dārzeņu buljona, cukuru, sojas mērci, uzvāra un vidējā temperatūrā vāra 30 minūtes.

6. Solis

Pievieno 3 daļās salauztas lazanjas plāksnes un vidējā temperatūrā vāra, līdz tās ir gatavas. Ja zupa ir pārāk bieza, pievieno vēl dārzeņu buljonu.

7. Solis

Pievieno zupai 2 ēdamkarotes olīveļļas un 1–2 ēdamkarotes sojas mērces (pēc garšas) un samaisa.

8. Solis

Lej zupu bļodiņās, pievieno Indijas riekstu mērci, pārkaisa melnos piparus un pētersīļu vai bazilika lapiņas.

Kā gatavot Indijas riekstu mērci?

Indijas riekstus izmērcē 8 stundas aukstā vai 30 minūtes karstā ūdenī. Noskalo. Ķiploka daiviņu izspiež caur ķiploku spiedi. Sablendē visas sastāvdaļas, līdz veidojas krēmīga mērce.

Veģetāri ēdieni

Siera mērce bez siera! Un ko vēl spēj rauga pārslas?

Citāds <strong><em>Napoleons</em></strong>. Noteikti vērts izmēģināt!

Kūkas

Citāds Napoleons. Noteikti vērts izmēģināt!

<strong>Veģetārais</strong> <em>cepetis</em>. Ļoti gards!

Vegāni ēdieni

Veģetārais cepetis. Ļoti gards!

Dārzeņu ēdieni

Rudens dārzeņu risoto. Veģetārs un sātīgs ēdiens

Zaļie salāti

Kraukšķīgi zaļie salāti ar citronu un zaļumu mērci. Ļoti spirdzinoši!

Austrumnieciskas garšas

Spēcinošais kičari. Sautējums, kas attīra un līdzsvaro!

Publikācijas saturs vai tās jebkāda apjoma daļa ir aizsargāts autortiesību objekts Autortiesību likuma izpratnē, un tā izmantošana bez izdevēja atļaujas ir aizliegta. Vairāk lasi šeit