Vakariņas pa lēto: Rēdlihu ģimenes Ziemassvētku cepetis

SAGLABĀ RAKSTU

23.12.2025

Santa.lv
Redakcija
[email protected]

Vai klasisku Ziemassvētku cepeti var pagatavot tā, lai vienas porcijas izmaksas nepārsniegtu 3 eiro? Šefpavārs Normunds Baranovskis kopā ar Jēkabu Rēdlihu ir pārliecināti – var! Uzzini, kā uzburt svētku sajūtu, ietaupot naudu, bet nezaudējot garšu.

Sastāvdaļas:

1,5 kg cūkgaļas kakla karbonādes
1,5 ēdamkarotes sinepju
10 g Provansas garšaugu maisījuma
25 g kartupeļu garšvielas
500 g kāļa
500 g selerijas saknes
1 kg kartupeļu
400 g Briseles kāpostu
2 ēdamkarotes rapšu eļļas
12 g kaltēta rozmarīna
200 ml saldā krējuma
150 g bistro salātu maisījuma
1 ēdamkarote dažādu ogu ievārījuma
1 ēdamkarote kviešu miltu

Zema

Lēti

Personas: 8

Sagatavošanās: 1st

Pagatavošana: 4st

Kopējais laiks: 5st

Vai klasisku Ziemassvētku cepeti var pagatavot tā, lai vienas porcijas izmaksas nepārsniegtu 3 eiro? Šefpavārs Normunds Baranovskis kopā ar Jēkabu Rēdlihu ir pārliecināti – var! Uzzini, kā uzburt svētku sajūtu, ietaupot naudu, bet nezaudējot garšu.

Sastāvdaļas:

1,5 kg cūkgaļas kakla karbonādes
1,5 ēdamkarotes sinepju
10 g Provansas garšaugu maisījuma
25 g kartupeļu garšvielas
500 g kāļa
500 g selerijas saknes
1 kg kartupeļu
400 g Briseles kāpostu
2 ēdamkarotes rapšu eļļas
12 g kaltēta rozmarīna
200 ml saldā krējuma
150 g bistro salātu maisījuma
1 ēdamkarote dažādu ogu ievārījuma
1 ēdamkarote kviešu miltu

Raidījumā Vakariņas pa lēto Normunds dalās praktiskos padomos, kā pagatavot sulīgu cepeti un kāpēc to pirms cepšanas ir svarīgi sasiet. Savukārt Jēkabs atklāj, ka viena no viņu ģimenes tradīcijām ir kopīga gatavošana, kurā tiek iesaistīti arī bērni, kas reizēm kļūst par īstu izaicinājumu.

1. Solis

Sākumā sagatavo gaļu: karbonādes gabalu sasien ar pārtikas diegu, lai taukainās daļas cieši pieskartos liesajām.

2. Solis

Pēc tam to ierīvē ar sinepēm un apviļā Provansas maisījuma un kartupeļu garšvielās.

3. Solis

Gaļu liek cepampannā un ielej pavisam nedaudz ūdens, ko cepšanas laikā pēc vajadzības papildina. Cep 160–170 grādos 3–4 stundas (mitrā vidē vai liekot cepeša traukā).

4. Solis

Beigās gaļu var izņemt no trauka un nedaudz apdedzināt augstākā temperatūrā – 180–200 grādos 10–15 minūtes.

5. Solis

Kartupeļus sagriež daiviņās, kāli un seleriju nomizo un sagriež gabalos, bet Briseles kāpostiem noņem ārējās lapas. Visus dārzeņus liek cepampannā, pārlej ar eļļu un pārkaisa ar sāli un rozmarīnu. To visu cep 220 grādos 35–40 minūtes.

6. Solis

Kad cepetis gatavs, izmanto cepampannā izveidojušos buljonu mērces pagatavošanai: karsē to nelielā katliņā, iebiezina ar miltiem, pievieno ievārījumu un nedaudz ūdens, pēc tam vāra, līdz mērce reducējusies un ieguvusi krēmīgu konsistenci. Noslēgumā pievieno saldo krējumu un mērci uzsilda.

7. Solis

Pasniedz cepeti kopā ar dārzeņiem, mērci un svaigiem salātiem.

Lai gan gatavošana prasīs pacietību – aptuveni piecas stundas –, rezultāts ir tā vērts. Kopējās izmaksas astoņiem viesiem – vien 18,23 eiro. Tas nozīmē, ka viena karaliska porcija izmaksā neticami lēti – tikai 2,27 eiro!

Jaunākie raksti

Koru kari

«Man nebija laba pieredze.» Dainis Skutelis pasaka, kādēļ vairs negrib strādāt par skolotāju

Lietu tops

Hanteles, bungas un zīda kimono – Lottes Tisenkopfas-Iltneres iedvesmas un spēka avoti

Ziņas

«Man bija 18, kad viņa devās mūžībā. Žēl, ka nesatiku.» Mūziķis atklāj, ka ir rados ar slavenu dzejnieci

Dzīvesstils

Vai nāksi spēlēt golfu? Aizmirsti stereotipus – dodies laukumā

Jaunākie raksti

Koru kari

«Man nebija laba pieredze.» Dainis Skutelis pasaka, kādēļ vairs negrib strādāt par skolotāju

Lietu tops

Hanteles, bungas un zīda kimono – Lottes Tisenkopfas-Iltneres iedvesmas un spēka avoti

Ziņas

«Man bija 18, kad viņa devās mūžībā. Žēl, ka nesatiku.» Mūziķis atklāj, ka ir rados ar slavenu dzejnieci

Dzīvesstils

Vai nāksi spēlēt golfu? Aizmirsti stereotipus – dodies laukumā

Receptes

Jēra ribiņu kronis svētku galdam – klasiska britu recepte

Receptes

Arktiskā palija ar bumbieriem sidra mērcē

Receptes

Kažoks bez siļķes – drosmīga klasisko salātu interpretācija

Rasols

Svaigais dārzeņu rasols – spirgts un kraukšķīgs

Siera kūkas

Ziemassvētku siera kūka glāzītē

Svētku galds

Tītara šķiņķa cepetis

Ziemassvētku receptes

Šokolādes desa svētku galdam – Annas Pannas recepte

Garšīgi

Šokolādes, baltās tējas un garšvielu bumbieru kūka

Ziemassvētku receptes

Latviešu humoss no pelēkajiem zirņiem

Receptes

Svētku zandarts ar kartupeļu biezeni – gatavo kārtības eksperte Dana Gulbe ar dēlu

Publikācijas saturs vai tās jebkāda apjoma daļa ir aizsargāts autortiesību objekts Autortiesību likuma izpratnē, un tā izmantošana bez izdevēja atļaujas ir aizliegta. Vairāk lasi šeit