Lai gaļas un augļu kombinācija jūs nebiedē – maigs, sātīgs gaļas gabaliņš patiesībā izcili sapas ar sezonas augļu svaigumu un izteiktajām garšām. Šis pārītis būs gatavs zibens ātrumā – kamēr gaļa cepas, top salsiņa!
Sastāvdaļas:
- 4 cūkgaļas kakla karbonādes gabaliņi
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- šķipsna sāls un piparu
- 4 ēdamkarotes izkausēta sviesta
- 1 ēdamkarote balzametiķa
- 1 tējkarote ķiploku sāks
- 1 tējkarote smalki sakapātu rozmarīna lapiņu
Salsai
- šķēle melones, smalki sagriezta
- sauja zemeņu, smalki sagrieztas
- neliela sauja krūmmelleņu, sagrieztas uz pusēm
- 1 ēdamkarote kapātu piparmētru
- 1 ēdamkarote kapāta bazilika
- 1 ēdamkarote balzametiķa
- sīka šķipsna sāls
- Karbonādes no abām pusēm ieziež ar eļļu, pārkaisa sāli un piparus. Liek cepties uz labi sakarsētas un ietaukotas grilpannas. Cep no abām pusēm apmēram 4 minūtes. Kamēr cūkgaļa grilējas, sviestu sajauc ar balzametiķi, ķiploku sāli un rozmarīnu.
- Grilpannu noņem no uguns, karbonādes, nenoņemot no karstās pannas, no abām pusēm apziež ar pagatavoto garšaugu sviestiņu. Pārklāj ar foliju un atstāj izsilt apmēram 10 minūtes.
- Pagatavo salsu, sajaucot visas sastāvdaļas.
- Gatavās karbonādes kārto uz šķīvjiem un pārslaka ar šķidrumu, kas izveidojies pannā. Pāri kārto augļu salsu.
Rīga -8°C 
