Rācenis nav tikai pasaku dārzenis: sātīga ziemas zupa ar cauraudzīti

Name: Rācenis nav tikai pasaku dārzenis: sātīga ziemas zupa ar cauraudzīti
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 sīpols; 2 ķiploka daiviņas; 150 g cauraudzīša (var arī bekona šķēles vai vārītu šķiņķi); 1 tējkarote malta kumīna; 1 tējkarote malta koriandra sēklu; pustējkarote veselu koriandra sēklu (ja garšo, var arī vairāk); 3 nelieli rāceņi (ap 470 g); 2 vidēji kartupeļi; ap 700–800 ml buljona (labāk pašvārīta, bet var arī no kubiņa); 2 ēdamkarotes saldā krējuma; 1 tējkarote kukurūzas cietes; sāls, pipari pēc garšas; pasniegšanai – zaļumi pēc patikas

SAGLABĀ RAKSTU

17.02.2026

Ilze Klapere
žurnāliste
[email protected]

Ne tikai kartupeļi, bet arī rāceņi un kāļi ir lieliski zupās. Janvāra vidū lielveikalos bija nopērkami patiešām skaisti Latvijā audzēti rācenīši, kas maksāja 0,73 eiro kilogramā – ej, skaties, varbūt vēl ir! Rāceņi un kāļi ir saknes, kas pieejamas tieši ziemā, un to vajag izmantot. Kopā ar apceptu cauraudzīti un garšvielām garšo ideāli.

Sastāvdaļas:

1 sīpols
2 ķiploka daiviņas
150 g cauraudzīša (var arī bekona šķēles vai vārītu šķiņķi)
1 tējkarote malta kumīna
1 tējkarote malta koriandra sēklu
pustējkarote veselu koriandra sēklu (ja garšo, var arī vairāk)
3 nelieli rāceņi (ap 470 g)
2 vidēji kartupeļi
ap 700–800 ml buljona (labāk pašvārīta, bet var arī no kubiņa)
2 ēdamkarotes saldā krējuma
1 tējkarote kukurūzas cietes
sāls, pipari pēc garšas
pasniegšanai – zaļumi pēc patikas

Zema

Lēti

Personas: 4

Sagatavošanās: 15m

Pagatavošana: 30m

Ne tikai kartupeļi, bet arī rāceņi un kāļi ir lieliski zupās. Janvāra vidū lielveikalos bija nopērkami patiešām skaisti Latvijā audzēti rācenīši, kas maksāja 0,73 eiro kilogramā – ej, skaties, varbūt vēl ir! Rāceņi un kāļi ir saknes, kas pieejamas tieši ziemā, un to vajag izmantot. Kopā ar apceptu cauraudzīti un garšvielām garšo ideāli.

Sastāvdaļas:

1 sīpols
2 ķiploka daiviņas
150 g cauraudzīša (var arī bekona šķēles vai vārītu šķiņķi)
1 tējkarote malta kumīna
1 tējkarote malta koriandra sēklu
pustējkarote veselu koriandra sēklu (ja garšo, var arī vairāk)
3 nelieli rāceņi (ap 470 g)
2 vidēji kartupeļi
ap 700–800 ml buljona (labāk pašvārīta, bet var arī no kubiņa)
2 ēdamkarotes saldā krējuma
1 tējkarote kukurūzas cietes
sāls, pipari pēc garšas
pasniegšanai – zaļumi pēc patikas

1. Solis

Katlā sakarsē mazliet eļļas un apcep sīki sakapātu sīpolu līdz caurspīdīgai stadijai.

2. Solis

Pievieno sakapātus ķiplociņus un mazos gabaliņos sagrieztu gaļu.

3. Solis

Maisot apcep, pieber garšvielas un kubiņos sagrieztus, nomizotus rāceņus un kartupeļus.

4. Solis

Pārlej ar karstu buljonu, samaisa un uz nelielas uguns vāra 10–15 minūtes, līdz saknes mīkstas.

5. Solis

Krūzītē ielej saldo krējumu, iemaisa tajā kukurūzas cieti un pielej šo maisījumu zupai, iemaisa un vēlreiz īsi uzvāra.

6. Solis

Tas padarīs zupu mazliet krēmīgāku – tieši tādu, kā ziemā prasās!

7. Solis

Pasniedz ar zaļumiem (man šoreiz bija dilles, bet labi der arī pētersīļi).

Zupai pirms pasniegšanas var pārkaisīt rīvētu sieru – būs vēl garšīgāk!

Cik izmaksāja?

Rāceņi un kartupeļi, sīpols, ķiplokdaivas – ap 1 eiro
Cauraudzītis (vai bekons, vai vārīts šķiņķis) – ap 2 eiro
Garšvielas, buljons, saldais krējums, zaļumi – ap 1,50 eiro

__________________
Kopā – ap 4,50 eiro

Vērtīgie sakņu dārzeņi, ko ēda mūsu senči. <strong>Kāļu un rāceņu</strong> audzēšanas ABC

Dārzs

Vērtīgie sakņu dārzeņi, ko ēda mūsu senči. Kāļu un rāceņu audzēšanas ABC

Rāceņi

Rāceņu un kartupeļu sacepums

Gaļas ēdieni

Teļa vaigi ar rāceņu biezeni

Kāļu zupa ar cūkgaļu un pētersīļu mērci

Dārzs

Vērtīgie sakņu dārzeņi, ko ēda mūsu senči. Kāļu un rāceņu audzēšanas ABC

Rāceņi

Rāceņu un kartupeļu sacepums

Gaļas ēdieni

Teļa vaigi ar rāceņu biezeni

Kāļu zupa ar cūkgaļu un pētersīļu mērci

Karbonāde ar melno piparu mērci Anatolija Kreipāna <em>klapējumā</em>

Receptes

Karbonāde ar melno piparu mērci Anatolija Kreipāna klapējumā

Vakariņas

Vakariņu plāns nedēļai: piecas vienkāršas receptes un gatavs iepirkumu saraksts

Receptes

Lēcu zupa tomātos ar kokosriekstu pienu

Receptes

Vakariņas pa lēto: Rēdlihu ģimenes Ziemassvētku cepetis

Vakariņas pa lēto

Nūdeļu zupa burkā – gatavo Zane Grēviņa

Vakariņas pa lēto

Vistas krūtiņa kraukšķīgā kukurūzā – gatavo Olga Rajecka

Zupas

Vakariņas visai ģimenei par 5 eiro: trīs brīnišķīgas sildošu zupu receptes aukstam laikam

Vakariņas pa lēto

Ķiršu galete izdevīgām svētku vakariņām – gatavo Rūta Dimanta

Receptes

Zeltaini kartupeļu un kūpinātas zivs plācenīši

Virtuvē

Demokrātiskā vistas zupa: kā par 4 eiro pabarot visu ģimeni

Receptes

Karbonāde ar melno piparu mērci Anatolija Kreipāna klapējumā

Vakariņas

Vakariņu plāns nedēļai: piecas vienkāršas receptes un gatavs iepirkumu saraksts

Receptes

Lēcu zupa tomātos ar kokosriekstu pienu

Receptes

Vakariņas pa lēto: Rēdlihu ģimenes Ziemassvētku cepetis

Vakariņas pa lēto

Nūdeļu zupa burkā – gatavo Zane Grēviņa

Vakariņas pa lēto

Vistas krūtiņa kraukšķīgā kukurūzā – gatavo Olga Rajecka

Zupas

Vakariņas visai ģimenei par 5 eiro: trīs brīnišķīgas sildošu zupu receptes aukstam laikam

Vakariņas pa lēto

Ķiršu galete izdevīgām svētku vakariņām – gatavo Rūta Dimanta

Receptes

Zeltaini kartupeļu un kūpinātas zivs plācenīši

Virtuvē

Demokrātiskā vistas zupa: kā par 4 eiro pabarot visu ģimeni

Publikācijas saturs vai tās jebkāda apjoma daļa ir aizsargāts autortiesību objekts Autortiesību likuma izpratnē, un tā izmantošana bez izdevēja atļaujas ir aizliegta. Vairāk lasi šeit