Elegants un pārsteidzoši bagātīgs gardums. Auzu un mandeļu milti tarti padara biezu un sātīgu, bet rabarberi un skābais krējums tai piešķir patīkamu svaigumu. Recepte, kas pārsteigs!
Sastāvdaļas:
Mīklai
- 150 g kviešu miltu
- 50 g auzu miltu
- šķipsniņa sāls
- pustējkarote cukura
- 120 g auksta sviesta
- pāris ēdamkarotes auksta ūdens
Pildījumam
- 100 g mandeļu miltu
- 60 g bieza skābā krējuma
- 2 ēdamkarotes medus + pārlaistīšanai
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- 300 g rabarberu
- 1 ēdamkarote cukura
- 1 ēdamkarote miltu
- ola pārsmērēšanai
- Abu veidu miltus, cukuru, sāli un gabaliņos sagrieztu sviestu saberž rīvmaizes konsistencē, pievieno pavisam nedaudz ledusauksta ūdens, veikli samīca, lai mīkla turas kopā, un uz 30 minūtēm noliek aukstumā.
- Mandeļu miltus sajauc ar krējumu, medu, vaniļas ekstraktu.
- Rabarberus sagriež gabaliņos, sajauc ar miltiem un cukuru.
- Atdzesētu mīklu uz izklāta cepampapīra izrullē aptuveni 30 centimetru lielā aplī.
- Atstājot visapkārt pāris centimetru brīvu malu, pārklāj ar sagatavoto mandeļu masu, pāri vienmērīgi pārkaisa rabarberu maisījumu, virsū uzloka brīvi atstāto apmali, viegli piespiež un pārsmērē ar sakultu olu.
- Ar visu cepampapīru pīrāgu pārceļ cepampannā, liek sakarsētā krāsnī, 200 grādu temperatūrā cep 40–45 minūtes. Izceptu pārlaista ar medu.
- Pīrāgs ir garšīgs gan silts, gan auksts.
Rīga -11°C 
