Kalmāru kotletītes pašvārītā tomātu mērcē

SAGLABĀ RAKSTU

16.01.2026

Ilze Klapere
žurnāliste
[email protected]

Varētu teikt, ka recepte gardēžiem un jūras velšu mīļotājiem, tomēr pieredze rāda, ka arī vienkāršs latvietis, kuram garšo parastas gaļas kotletes mājas gaumē, novērtēs arī šīs. Jo mazas kotletītes pašvārītā tomātu mērcē tomēr ir firmas zīme pati par sevi!

Sastāvdaļas:

400 g kalmāru filejas
1 sīpols
1 ķiploka daiviņa
eļļa cepšanai
1–2 tējkarotes zivju mērces (pēc garšas)
1 ola
pētersīļu buntīte
3 ēdamkarotes rīvmaizes (plus vēl pāris apvārtīšanai)
ātrā pašvārītā tomātu mērce (recepti skat. aprakstā)

Zema

Vidējas

Personas: 4

Sagatavošanās: 20m

Pagatavošana: 40m

Kopējais laiks: 1st

Varētu teikt, ka recepte gardēžiem un jūras velšu mīļotājiem, tomēr pieredze rāda, ka arī vienkāršs latvietis, kuram garšo parastas gaļas kotletes mājas gaumē, novērtēs arī šīs. Jo mazas kotletītes pašvārītā tomātu mērcē tomēr ir firmas zīme pati par sevi!

Sastāvdaļas:

400 g kalmāru filejas
1 sīpols
1 ķiploka daiviņa
eļļa cepšanai
1–2 tējkarotes zivju mērces (pēc garšas)
1 ola
pētersīļu buntīte
3 ēdamkarotes rīvmaizes (plus vēl pāris apvārtīšanai)
ātrā pašvārītā tomātu mērce (recepti skat. aprakstā)

Saldētiem kalmāriem nav ne vainas – tie atkūstot atkal ir svaigi un tvirti.

1. Solis

Sīpolu nomizo, sīki sagriež, tāpat arī ķiploku (var saspiest arī ķiploku spiedē).

2. Solis

Pannā sakarsētā eļļā apcep maigi zeltainus, mazliet atdzesē. Kalmāru filejas kopā ar sīpoliem un ķiplokiem samaļ gaļas mašīnā, liek bļodā, pievieno rīvmaizi, olu, pāris tējkarotes zivju mērces, svaigi maltus piparus, sakapātus pētersīļus un sāli, bet pēdējo uzmanīgi – arī zivju mērce jau ir ļoti sāļa.

3. Solis

Samīca viendabīgā masā, līdzīgā konsistencē kā gaļas kotletītēm. Ar mitrām rokām veido nelielas bumbiņas, mazliet saplacina, apvārta rīvmaizē un pannā uzkarsētā eļļā apcep no abām pusēm zeltaini brūnas.

4. Solis

Ja jau nav rudenī savārītas tomātu mērces, dara to tagad – pannā sakarsē mazliet eļļas, liek iekšā 3 veselus tomātus (iepriekš izgriež cietos kātiņus), rupjos gabalos sagrieztu 1 sīpolu, 2 ķiploka daiviņas, sakapātu 1 cm svaigas ingvera saknes gabaliņu, 1 čili pāksti, sagrieztu plānās ripiņās, un visu apcep, līdz tomātiem sāk atdalīties miza.

5. Solis

Tad mizu ar dakšiņu izķeksē ārā, tomātu mīkstumu saspaida, liek tomātu masā iekšā kalmāru kotletītes un visu vēl kādas pāris minūtes pasautē uz nelielas uguns zem vāka.

6. Solis

Pēc garšas pievieno mērcei sāli, cukuru un melnos piparus, un – gatavs!

Uz <strong><em>Jūras velšu festivālu</em></strong> — pārsteigt savas garšu kārpiņas

Uzturs

Uz Jūras velšu festivālu — pārsteigt savas garšu kārpiņas

<strong>Singapūras mīdijas</strong> austeru mērcē

Jūras veltes

Singapūras mīdijas austeru mērcē

<strong>Avokado salāti</strong> ar garnelēm un krabju nūjiņām

Jūras veltes

Avokado salāti ar garnelēm un krabju nūjiņām

<strong>Kalmāru gredzeni</strong> ar ķiploku mērci

Jūras veltes

Kalmāru gredzeni ar ķiploku mērci

Uzturs

Uz Jūras velšu festivālu — pārsteigt savas garšu kārpiņas

Jūras veltes

Singapūras mīdijas austeru mērcē

Jūras veltes

Avokado salāti ar garnelēm un krabju nūjiņām

Jūras veltes

Kalmāru gredzeni ar ķiploku mērci

Soli pa solim — <strong>krāsnī ceptas foreles ar vīnogām</strong>

Zivju ēdieni

Soli pa solim — krāsnī ceptas foreles ar vīnogām

<strong>Siļķe kažokā</strong>. Klasika ar <em>odziņu</em> – izmēģini!

Salāti

Siļķe kažokā. Klasika ar odziņu – izmēģini!

Zupas

Biešu un skābeņu zupa ar lasi

Lasis <strong>ar piedevām</strong>. Elementāri, skaisti un garšīgi!

Zivju ēdieni

Lasis ar piedevām. Elementāri, skaisti un garšīgi!

<strong>Krāsnī cepta zivs</strong> ar tomātiem un olu

Zivju ēdieni

Krāsnī cepta zivs ar tomātiem un olu

Zupas

Viens buljons, divas zivju zupas. Klasiskā un pikantā Tom Kha versija!

Receptes

Gatavo Viņš un Viņa: 15 izcilas slavenību receptes Valentīndienas vakariņām

Latviešu pavasarīgie salātiņi un ātrais <strong>lasis</strong> pesto mērcē. Gatavo mūziķis Ansis Klintsons

Ātri un vienkārši

Latviešu pavasarīgie salātiņi un ātrais lasis pesto mērcē. Gatavo mūziķis Ansis Klintsons

Receptes

Zivju sacepums ar kartupeļiem

Gatavo dabā

Uz ugunskura vārīta zivju zupa

Publikācijas saturs vai tās jebkāda apjoma daļa ir aizsargāts autortiesību objekts Autortiesību likuma izpratnē, un tā izmantošana bez izdevēja atļaujas ir aizliegta. Vairāk lasi šeit