13.09.2025

Napoleons laiž pa kreisi! Ātrā mīkla, perfekts vārītā krēma un aveņu pildījums

Sandija Šēnberga

Nesarežģī dzīvi ar kārtainās mīklas gatavošanu, tāpat tā mājās diez vai sanāks labāka nekā veikalā nopirktā, turklāt nebūs visu dienu jātaisa. Un, iespējams, šī, kas nosaukta par ātro mīklu, ir pat garšīgāka un tik ātri nesamirkst. Ar pildījumu gan mēģināsim pārsteigt un kalorijas neskaitīsim!

Sarežģītība: Vidēja

Izmaksas: Vidējas

4 vērtējumi

5/5

Sastāvdaļas:

Mīklai

375 g miltu
300 g sasaldēta sviesta
110 g ledaina ūdens
1 ola
šķipsna sāls
1 ēdamkarote etiķa

Krēmam

200 g sviesta
150 g cukura
80 g miltu
0,5 l piena
4 olas

Aveņu karamelei

150 g cukura
130 g aveņu sulas (no svaigām vai saldētām)
60 g sviesta

Vispirms gatavo mīklu. Ūdeni, olu, sāli un etiķi kārtīgi samaisa un liek ledusskapī. Visvieglāk ledainu ūdeni dabūt, iemetot pāris ledus gabaliņu vai arī ieliekot saldētavā uz 10–15 minūtēm.

Uz galda uzber miltus un uz rupjās rīves sarīvē sasaldētu sviestu. Un neatvieglojiet dzīvi sagriežot – būs daudz grūtāk samīcīt. Šo mīklu vislabāk gatavot ar plānajiem gumijas cimdiņiem – sarīvē sviestu, samīci mīklu un rokas tīras. Patiesībā šādi plānie cimdi noderēs gan biezpiena plācenīšu, gan kotlešu mīcīšanai.

Tātad, kad sviests sarīvēts, samaisa ar miltiem un vidū uztaisa bedrīti, kurā ielej olu ar ūdeni. Ātri samīca – mīklai nevajadzētu ļaut sasilt. Sadala 4 daļās, un vislabāk, ja atstāj pa nakti ledusskapī.

Katru daļu izrullē A4 lapas lielumā (vislabāk to darīt starp divām cepampapīra loksnēm; uzliek lapu uz izrullētās mīklas un apgriež ar nazi un gareniski uz pusēm). Cep 200 grādos, kamēr plāksnes brūni zeltainas un cietas. Atdzesē un malu atgriezumus sadrupina.

Gatavo vārīto krēmu. Olas, cukuru un miltus kārtīgi samaisa. Pienu uzkarsē un lēnām iemaisa olās.

Katliņu liek atpakaļ uz nelielas uguns un, visu laiku maisot, karsē, kamēr sabiezē. It kā pareizi to ir darīt ūdens peldē, bet, ja tas šķiet par sarežģītu, var arī šādi. Vienīgi jāuzmanās, lai nepierauj pie dibena, tāpēc jāmaisa un vajag mazliet pacietības – nevajag karsēt uz lielas uguns, lai visu paātrinātu, tā var tikai sabojāt. Ja krēms tomēr sanāk kunkuļains, ar blenderi to var glābt. Krēmu atdzesē.

Mīkstu sviestu kārtīgi saputo. Visvieglāk to izdarīt ar stacionāro blenderi, bet var arī ar rokas un pat vispār bez putotāja, ar roku. Sviests kļūs krietni gaišāks un tāds kā pufīgāks – tad pamazām sāk ieputot krēmu. Nelieciet visu uzreiz, var nesavienoties, bet pamazām, trenējot pacietību. Krēms gatavs.

Gatavo aveņu karameli. Cukuru pannā sagrauzdē, cenšoties pārāk nesabrūnināt. Paralēli uzkarsē sulu un pamazām pievieno cukuram, nepārtraukti maisot. Pavāra, viegli burbuļojot, vienu minūti, kārtīgi padzesē un ieblendē sviestu.

Liek kopā Napoleonu – pirmajai kārtai liek tikai krēmu, otrajai krēmu un karameli, tā atkārto, līdz kūka salikta, atstājot krēmu pārsmērēšanai. Pārkaisa ar sadrupināto mīklu. Malas var pārklāt ar krēmu un drupačām, bet var atstāt arī tāpat.

Publikācijas saturs vai tās jebkāda apjoma daļa ir aizsargāts autortiesību objekts Autortiesību likuma izpratnē, un tā izmantošana bez izdevēja atļaujas ir aizliegta. Vairāk lasi šeit

Napoleons laiž pa kreisi! Ātrā mīkla, perfekts vārītā krēma un aveņu pildījums

Sandija Šēnberga

Mīklai

Krēmam

Aveņu karamelei

Lasi vēl

Receptes

Jaunākie raksti

Izskatās, ka Tu izmanto reklāmu bloķēšanas rīku (ad-blocker)?

Norādiet savu reklāmu bloķēšanas rīku:

Adblock

Adblock Plus

uBlock Origin

uBlock

Kā atslēgt Adblock

Kā atslēgt Adblock Plus

Kā atslēgt uBlock Origin

Kā atslēgt uBlock

Uzmanību!