16.05.2025

Vienkāršā soļanka jeb studentu zupas uzlabotā versija rakstnieka Arno Jundzes gaumē

Ievas Virtuve

Foto: No izdevniecības SIA «Žurnāls Santa» arhīva (foto - Arno Jundze)

«Kad viens pats aizbraucu uz laukiem rakstīt, tad ir jāizvēlas, kā būt – nedēļu no vietas ēst maizītes vai tomēr pagatavot kādu pamatīgāku ēdienu… Šī zupa tādās reizēs ir lieliska izvēle, jo var savārīt veselu katlu un ēst vairākas dienas!» saka rakstnieks un Rakstnieku savienības priekšsēdētājs Arno Jundze.

Sarežģītība: Zema

Izmaksas: Vidējas

4 vērtējumi

5/5

Sastāvdaļas:

4-5 šķēles kūpinātas vistas ruletes
4-5 šķēles cauraugušas cūkas krūtiņas (pērku Rubeņu kūpinājumus, viņi kūpina ar alkšņa malciņu, tā ir vērtība!)
2-3 parastie, dzeltenie sīpoli
1 paprika
tomātu sula vai lečo mērce (vai abu kombinācija)
2 vidēji burkāni
2-3 kartupeļi
čili pipari, kaperi, olīvas - pēc patikas un garšas
5-6 ēdamkarotes saldskābās taizemiešu mērces (ja vēlas)
sāls, pipari pēc garšas

«Manā jaunībā bija tāda studentu paģiru zupa. Kas tad bija tie labākie pieejamie produkti paģiru reizē? Tomātu sula, kuru varēja nopirkt visur, un gaļas cīsiņi. Tad tos abus savienoja, ja bija kāds kartupelis un burkāns, pievārīja kāt arī tos, un prīmā zupa! Sāls, pipari, vēl kādas garšvielas, un garša bija līdzīga soļankai. Vēlāk abi ar sievu mēdzām gatavot veģetāru versiju, līdz reiz es viesojos pie Māras Svīres un Vladimira Kaijaka, kur mūs pacienāja ar veco, labo cīsiņu studentu zupu. un tad es sāku to atkal gatavot,» stāsta Arno.

Vistas ruleti un cauraudzīti sagriež mazos gabaliņos, sīpolus sīki sakapā, papriku iztīra no sēklām un arī sagriež mazos gabaliņos.

Sagriezto gaļu liek pannā, pievieno sīpolus, maisot apcep, pēc brīža pievieno papriku. Visu smuki sacep un tālāk ir divi varianti – vai nu liet klāt tomātu sulu vai kādu lečo veidīgo mērci (der arī vīriešu zapte), vai arī abus variantus kombinēt.

Mazliet pavāra un pievieno smalki sagrieztus burkānus (ja grib arī kartupeļus, tos liek vēlāk, pēc kādām 10 minūtēm).

Tad katlā ielej apmēram litru ūdens (jāskatās pēc gaumes, vēlāk varēs papildināt), uzvāra un lej klāt visu pannas saturu.

Noregulē nelielu uguni un vāra kādas 15–20 minūtes. Un tad piešauj garšai vēl halapenjo, kaperus, olīvas – kas nu kuram labāk garšo.

Vēl pieleju saldskābo taizemiešu mērci, bet to var arī nedarīt. Zupa ir nebeidzami uzlabojama un, nākamajās dienās pasildīta, tā garšo aizvien labāk! Slepenā papildus sastāvdaļa katram pēc ieskatiem ir mazītiņa glāzīte ledusauksta degvīna – to iedzer, ēdot zupu.

Publikācijas saturs vai tās jebkāda apjoma daļa ir aizsargāts autortiesību objekts Autortiesību likuma izpratnē, un tā izmantošana bez izdevēja atļaujas ir aizliegta. Vairāk lasi šeit

Vienkāršā soļanka jeb studentu zupas uzlabotā versija rakstnieka Arno Jundzes gaumē

Ievas Virtuve

Jaunākie raksti

Lasi vēl

Receptes

Jaunākie raksti

Izskatās, ka Tu izmanto reklāmu bloķēšanas rīku (ad-blocker)?

Norādiet savu reklāmu bloķēšanas rīku:

Adblock

Adblock Plus

uBlock Origin

uBlock

Kā atslēgt Adblock

Kā atslēgt Adblock Plus

Kā atslēgt uBlock Origin

Kā atslēgt uBlock

Uzmanību!