Vārītais krēms kūkām – klasiskais un šokolādes

SAGLABĀ RAKSTU

15.12.2024

Ievas Virtuve

Foto: No izdevniecības SIA «Žurnāls Santa» arhīva

Kad apgūta vārītā krēma gatavošana, tam var pievienot vēl dažādas sastāvdaļas – ogas, šokolādi, putukrējumu… Sāksim ar pamatrecepti klasiskajam vārītajam krēmam un šokolādes versijai!

Sastāvdaļas:

Klasiskajam krēmam:

250 ml piena
4 olas
100 g cukura
90 g miltu
10 g vaniļas cukura
250 g mīksta sviesta (istabas temperatūrā)

Šokolādes krēmam:

500 g vārītā krēma (skatīt klasiskā krēma recepti)
500 g saldā krējuma (ar 35% tauku saturu)
50 g pūdercukura
100 g tumšās šokolādes (vislabāk ar 70% kakao saturu)

Vidēja

Vidējas

Kopējais laiks: 45m

60 vērtējumi

Kad apgūta vārītā krēma gatavošana, tam var pievienot vēl dažādas sastāvdaļas – ogas, šokolādi, putukrējumu… Sāksim ar pamatrecepti klasiskajam vārītajam krēmam un šokolādes versijai!

Sastāvdaļas:

Klasiskajam krēmam:

250 ml piena
4 olas
100 g cukura
90 g miltu
10 g vaniļas cukura
250 g mīksta sviesta (istabas temperatūrā)

Šokolādes krēmam:

500 g vārītā krēma (skatīt klasiskā krēma recepti)
500 g saldā krējuma (ar 35% tauku saturu)
50 g pūdercukura
100 g tumšās šokolādes (vislabāk ar 70% kakao saturu)

Klasiskais vārītais krēms

1. Solis

Palielā bļodā ar putojamo slotiņu sakuļ olas.

2. Solis

Atsevišķā traukā kārtīgi sajauc cukuru ar miltiem un lēnām iemaisa olās, uzmanot, lai neveidojas kunkuļi. Pievieno vaniļas cukuru.

3. Solis

Katliņā uzvāra pienu. Maisot pienu, lēnām pievieno iepriekš sajaukto masu.

4. Solis

Katliņu pārliek karsta ūdens peldē un nepārtraukti maisa, līdz masa sabiezē. Uzmana, lai nepierauj pie katliņa dibena!

5. Solis

Kad masa iegūst vienmērīgu, biezu, krēmīgu konsistenci, katliņu liek vēsa ūdens peldē un pārklāj ar marlīti, lai krēmam neveidojas garoziņa. Ik pa brīdim apmaisot atdzesē.

6. Solis

Stingrās putās sakuļ sviestu un pievieno atdzisušajai krēma masai. Kārtīgi sajauc ar mikseri.

Šokolādes vārītais krēms

Karsta ūdens peldē izkausē šokolādi.
Mikserī sakuļ saldo krējumu ar pūdercukuru.
Putukrējumam pievieno iepriekš pagatavotu vārīto krēmu (pirmā recepte).
Turpinot maisīšanu, masai pievieno izkausēto šokolādi pēc garšas un kārtīgi sajauc.
Garšas niansi šokolādes krēmam var piešķirt 25–50 g alkohola (piemēram, Rīgas Melnā balzama, kam ir piesātināts aromāts un eleganti brūna krāsa. Var izvēlēties arī tumšo rumu, amareto vai kādu citu liķieri.).

Populārākie raksti

Veselība

Slinkās saimnieces metode veselībai. Kā fermentēt dārzeņus pareizi un lēti?

Brokastis

Brokastīs šakšuka ar burratu

Receptes

Dubultais franču grauzdiņš ar zemesriekstu sviestu

<strong>Klasiskā lazanja</strong> – brīvdienu laime!

Kulta ēdieni

Klasiskā lazanja – brīvdienu laime!

Ar baudu

Viltotās sicīliešu vafeles kanoli – vienkāršāk par vienkāršu!

Deserti

Kraukšķīgās un garšīgās tradicionālās vafeles

Publikācijas saturs vai tās jebkāda apjoma daļa ir aizsargāts autortiesību objekts Autortiesību likuma izpratnē, un tā izmantošana bez izdevēja atļaujas ir aizliegta. Vairāk lasi šeit