Konfits jeb lēnā cepšana olīveļļā tomātus pārvērš par koncentrētiem, karamelizētiem supertomātiem, kas vienkāršu makaronu šķīvi vai grauzdētas maizes šķēli spēj padarīt par kaut ko ļoti īpašu. Turklāt tomātu konfitu var sasaldēt arī ziemai!
Sastāvdaļas:
- 1 kg ķirštomātiņu vai citu neliela izmēra tomātu
- 500 ml olīveļļas
- 1 ķiploka galviņa
- daži rozmarīna un timiāna zariņi, šķipsna oregano
Ieteikumi:
- Ja vēlies, vari izmantot arī lielākus tomātus. Tos nepieciešams sagriezt divās vai četrās daļās (atkarīgs no izmēra), izņemt mīkstumu un likt eļļā ar griezto pusi uz leju.
- Ja tomātiņi gadījušies pārāk skābeni, eļļai var pievienot šķipsniņu cukura.
- Tomātu konfitu var izmantot visur, kur iederētos svaigi tomāti vai tomātu mērce.
- Olīveļļa pēc cepšanas ir tikpat garšīga kā paši tomāti, izmanto to salātu un makaronu mērcēs, pārslakot ēdienu pēc gatavošanas vai pasniedz uzkodās ar garšīgu maizi un olīvām!