18. gadsimta muižnieku zupa, kas pielāgota mūsdienu produktiem un mērvienībām. Oriģinālais nosaukums pirmajā latviešu valodas pavārgrāmatā – Vērša gaļas zupe ar pērlesgrūbām. Kā toreiz, tā arī tagad – lieliska, eleganta zupa!
Sastāvdaļas:
600 g teļa gaļas
1,5 litri ūdens
2 puravi
nedaudz sviesta vai eļļas
sāls
melno piparu graudi
smaržīgie pipari
2 laurlapas
2 ķiploka daiviņas
krūze grūbu
zaļumi pasniegšanai
Zema
Lēti
18. gadsimta muižnieku zupa, kas pielāgota mūsdienu produktiem un mērvienībām. Oriģinālais nosaukums pirmajā latviešu valodas pavārgrāmatā – Vērša gaļas zupe ar pērlesgrūbām. Kā toreiz, tā arī tagad – lieliska, eleganta zupa!
Sastāvdaļas:
600 g teļa gaļas
1,5 litri ūdens
2 puravi
nedaudz sviesta vai eļļas
sāls
melno piparu graudi
smaržīgie pipari
2 laurlapas
2 ķiploka daiviņas
krūze grūbu
zaļumi pasniegšanai
Gaļu sagriež nelielos gabaliņos, aplej ar aukstu ūdeni un liek vārīties.
Pa to laiku nomazgā puravus un sagriež ripiņās. Uz pannas uzlej nedaudz eļļas un liek karsēties.
Karstā pannā ber puravus, un nelielā karstumā apcep, līdz tie caurspīdīgi.
Kad gaļa uzvārījusies, nogriež pēc iespējas mazāku karstumu, noputo, pievieno ķiplokus, sāli, piparus, laurlapas un atstāj virmot.
Aukstā ūdenī noskalo grūbas un atstāj mērcēties, kamēr gaļa vārās. Kad gaļa gatava, buljonu izkāš caur sietiņu, atbrīvojoties no pipariem un laurlapām.
Buljonam pievieno apceptos puravus un grūbas, vāra, līdz grūbas gatavas.
Beigās zupai pievieno gatavo gaļu. Pasniedz ar zaļumiem.
Publikācijas saturs vai tās jebkāda apjoma daļa ir aizsargāts autortiesību objekts Autortiesību likuma izpratnē, un tā izmantošana bez izdevēja atļaujas ir aizliegta. Vairāk lasi šeit
Izskatās, ka Tu izmanto reklāmu bloķēšanas rīku (ad-blocker)?
Mūsu portāla lasītājiem bez maksas ir pieejami kvalitatīvi raksti. Reklāmas ir vienīgais veids, kā mēs varam turpināt piedāvāt bezmaksas saturu. Lūdzu, izslēdz savu reklāmu bloķēšanas rīku (ad-blocker)!
Rīga -19°C 
