Svētku sarkanvīna mērce. Ātrā un vienkāršā versija, bet garšo kā restorānā!

SAGLABĀ RAKSTU

14.11.2024

Ilze Klapere
žurnāliste
[email protected]

Ideālā mērce cepešiem, desiņām, kartupeļu biezenim, vārdu sakot – piedeva dažādiem ēdieniem. Zināms, ka restorānos šāda veida mērces reducē pat stundām ilgi, bet šī ir gatava pusstundā un ir ļoti garda!

Sastāvdaļas:

1 neliels sīpols
1 vidējs burkāns
1 maza selerijas sakne (vai gabals no lielākas)
sviests un eļļa cepšanai
1 ēdamkarote tomātu pastas
sāls, pipari pēc garšas
1-2 tējkarotes brūnā cukura
125 ml sausa sarkanvīna
4-5 zupas kausiņi pašvārīta gaļas buljona (liellopa, vistas, teļa, truša)
mazliet kartupeļu vai kukurūzas cietes iebiezināšanai

Zema

Lēti

Sagatavošanās: 5m

Pagatavošana: 25m

Kopējais laiks: 30m

5 vērtējumi

Ideālā mērce cepešiem, desiņām, kartupeļu biezenim, vārdu sakot – piedeva dažādiem ēdieniem. Zināms, ka restorānos šāda veida mērces reducē pat stundām ilgi, bet šī ir gatava pusstundā un ir ļoti garda!

Sastāvdaļas:

1 neliels sīpols
1 vidējs burkāns
1 maza selerijas sakne (vai gabals no lielākas)
sviests un eļļa cepšanai
1 ēdamkarote tomātu pastas
sāls, pipari pēc garšas
1-2 tējkarotes brūnā cukura
125 ml sausa sarkanvīna
4-5 zupas kausiņi pašvārīta gaļas buljona (liellopa, vistas, teļa, truša)
mazliet kartupeļu vai kukurūzas cietes iebiezināšanai

1. Solis

Sīpolus sakapā, burkānu notīra un sarīvē vai sakapā sīkos gabaliņos. Selerijas sakni nomizo un tāpat sarīvē vai sakapā.

2. Solis

Visu apcep sviestā un eļļā (sviests dos labu garšu, eļļa neļaus sviestam sadegt!) zeltaini brūnu.

3. Solis

Pievieno tomātu pastu, sāli, piparus, brūno cukuru un vēl mazliet pacep.

4. Solis

Pielej sarkanvīnu un visu dažas minūtes pasautē.

5. Solis

Pa kausiņam pievieno buljonu (vajag ik pa laikam pagaršot, jo buljonu var pievienot arī vairāk vai mazāk – pēc garšas) un visu kādas 5–10 minūtes rāmi pavāra.

6. Solis

Gatavo mērci caur sietiņu vai marli izkāš katliņā. Izkāsto mērcīti papildina ar piciņu sviesta, zaļumiem un vēlreiz īsi uzvāra.

7. Solis

Izšķīdina nelielā daudzumā auksta ūdens mazliet (nepilnu tējkaroti) kartupeļu cietes un iemaisa mērcē, lai tā nedaudz iebiezinās.

8. Solis

Dārzeņus ārā nemet, tos var lieliski izmantot citos ēdienos, piemēram, sautējumā vai zupā.

Populārākie raksti

Brokastis

Brokastīs šakšuka ar burratu

Veselība

Slinkās saimnieces metode veselībai. Kā fermentēt dārzeņus pareizi un lēti?

Ar baudu

Viltotās sicīliešu vafeles kanoli – vienkāršāk par vienkāršu!

<strong>Klasiskā lazanja</strong> – brīvdienu laime!

Kulta ēdieni

Klasiskā lazanja – brīvdienu laime!

Receptes

Dubultais franču grauzdiņš ar zemesriekstu sviestu

Gaisīgas un kraukšķīgas <strong>kartupeļu pankūkas</strong>

Kartupeļu ēdieni

Gaisīgas un kraukšķīgas kartupeļu pankūkas

Publikācijas saturs vai tās jebkāda apjoma daļa ir aizsargāts autortiesību objekts Autortiesību likuma izpratnē, un tā izmantošana bez izdevēja atļaujas ir aizliegta. Vairāk lasi šeit