Lasi izdevniecības «Žurnāls Santa» ✨ZELTA IZLASI✨ 
Rīga 0°C 
Vēdzele
Mencas radiniece, kuras gaļa ir īpaši maiga un sulīga, un asaku tikpat kā nav. Iztīrīt ir viegli, un to var gatavot veselu, ietītu folijā vai bez tās, veselu un sapildītu krāsnī vai sadalītu steika gabalos un uz pannas. Vēdzeles ķermeni klāj gļotu kārta, ko viegli notīrīt, noberžot ar sāli. Ādu var viegli novilkt pirms pagatavošanas (jā, kā cimdu!), taču var arī atstāt un noņemt ēdot. Somijā, starp citu, tieši vēdzele ir tradicionāla svētku zivs, bet ASV tā tiek dēvēta par nabagu omāru!
Sams
Arī samam sīko asaku nav, tik vien kā ar sāli jānoberž gļotainā āda. Un, līdzīgi kā vēdzeli, samu var gatavot ar visu ādu. Tā kā sama izmēri var ļoti atšķirties, jāpatur prātā – mazākos eksemplārus gatavo lielākā temperatūrā un mazāku laiku, bet lielos vislabāk lēnām izsutināt, ļaujot iztecēt zivs mūža laikā uzkrātajiem tauciņiem. Tāpat lielāko samu āda ir ļoti bieza, tāpēc zivs gatavosies ilgāk, ja krāsnī to liksiet veselu. Samu var gatavot kā veselu vai steika gabalos sagrieztu, tā arī izfilētu.
Bute
Arī bute ir ārkārtīgi vienkārša pagatavošanā, turklāt lieliski noderēs, ja ēdāju nav daudz. Zivs ķermeni klāj pavisam sīkas zvīņas, tāpēc tās var nenoņemt, ja zivi gatavo veselu. Ja zivs nopirkta neizķidāta, jāpatur prātā, ka butes ķidas atrodas nevis vēderā, bet gan aiz žaunām. Izdarot aiz tām apaļu iegriezumu (tieši gar žaunas līniju), zivi iztīrīt ir ļoti vienkārši (ar visām žaunām!). Buti var vienkārši un ātri pagatavot tāpat uz pannas vai iešaut krāsnī – citrona, kaperu, diļļu vai citu aromātisku garšaugu un dārzeņu kompānijā.
Jūras akmeņasaris un dorada
Abas šīs svešzemnieces gan cenas, gan arī fizisko dotumu – izmēra, asaku daudzuma un gaļas kvalitātes – ziņā ir samērā līdzīgas. Tās nav lielas, bet gaļa ir balta, trausla (ļoti svarīgi nepārcept!) un sulīga. Zvīņas tām var nenoņemt, arī asaku tikpat kā nav (ir viena lielā asaka un pāris mazāku), tāpēc šīs zivtiņas ērti pagatavot veselas, pildītas ar aromātiskiem garšaugiem un sviestiņu, kas bagātinās maigo gaļu, – uz pannas garšaugu un dārzeņu mērcē vai krāsnī. Atkarībā no izmēra un cepšanas temperatūras šādas zivis nevajadzētu karsēt ilgāk par 10–15 minūtēm!
Arktiskā palija
Šī zivs gan cenas ziņā ir nedaudz dārgāka, taču svētku galdā gan ļoti piestāv. Palija ir īsta princese – laša un foreles radiniece, taču ar izteiktāku gaļas tekstūru, kā arī augstāku uzturvērtību. Tā kā ar lasi un foreli esam sirsnīgi pazīstami, arī palijas pagatavošanai nekādas raizes nevajadzētu sagādāt – to var filēt, sadalīt steika gabalos vai gatavot veselu!
