Sākusies vēdzeļu sezona. Tās ir skaistas un gaļīgas mencu radinieces, ko nav sarežģīti pagatavot un kam nav pārāk daudz asaku. Veselīgas un sulīgas, turklāt draudzīgas veselībai un slaidai figūrai. Nu ko, jālaiž uz tirgu!
Sastāvdaļas:
- 1 liela vēdzele
- speltas kviešu milti
- sāls, pipari
- 100 g sviesta vai nedaudz vairāk
- 1 šalotes sīpols
- 50 g mandeļu skaidiņu
- salvijas lapu saišķītis
- 1 ēdamkarote citrona sulas
-
Vēdzelei novelk ādu, izgriež fileju, sadala gabalos, pārkaisa sāli un piparus.
- Pannā sakarsē pusi sviesta, tajā liek un apgrozot cep miltos apviļātus vēdzeles filejas gabalus, tad no pannas noņem.
- Pannā liek pārējo sviestu, maisot apcep sasmalcinātu sīpolu, liek klāt mandeļu skaidiņas un salvijas lapiņas, viegli sabrūnina skaidiņas un apcep lapiņas, iemaisa citrona sulu un sāli pēc garšas.
- Mērci pārlej vēdzeles gabaliņiem šķīvjos, pēc patikas pievieno zaļumus.
Rīga -18°C 
