Lašu vai foreļu ikri – ietaupi un iesāli pats!

SAGLABĀ RAKSTU

16.12.2023

Ievas Virtuve

Svētki tuvojas un varbūt arī tev noderēs šī recepte, kā soli pa solim sagatavot un iesālīt ikrus pašu spēkiem. Tie būs ne mazāk garšīgi, taču izmaksās lētāk!

Sastāvdaļas:

1/2 kg foreļu ikru (vai lašu)
1 sauja rupjā sāls + 1 nepilna ēdamkarote sāls
1/2 tējkarote cukura

Vidēja

Vidējas

4 vērtējumi

Svētki tuvojas un varbūt arī tev noderēs šī recepte, kā soli pa solim sagatavot un iesālīt ikrus pašu spēkiem. Tie būs ne mazāk garšīgi, taču izmaksās lētāk!

Sastāvdaļas:

1/2 kg foreļu ikru (vai lašu)
1 sauja rupjā sāls + 1 nepilna ēdamkarote sāls
1/2 tējkarote cukura

1. Solis

Ikrus liek palielā bļodā. Karstā ūdenī (ne pavisam verdošā, bet karstā, kurā knapi var noturēt roku) izšķīdina sauju sāls un uzreiz pārlej ikriem tā, lai tie būtu nosegti. Atstāj uz 20 minūtēm.

2. Solis

Atbrīvo ikrus no atlikušajām plēvēm (lielākā daļa tauku būs izšķīdusi sālsūdenī) – šis process ir diezgan ķēpīgs, tāpēc līdzās vajag turēt salvetes un ūdens trauku, kur ik pa laikam noskalot pirkstus.

3. Solis

Attīrītos ikrus liek sietā virs trauka un skalo zem tekoša karsta ūdens, irdinot ar pirkstiem, līdz tie pilnībā atbrīvoti no plēvēm (tās vairs nepeld virs ūdens).

4. Solis

Sietu ar ikriem atstāj uz 10 minūtēm, lai notek ūdens, palaikam sakratot.

5. Solis

Ikrus liek tīrā traukā, pievieno ēdamkaroti sāls un cukuru, izmaisa ar roku (tas būs saudzīgāk, nekā ar karoti).

6. Solis

Vēlreiz notecina sietā (pēc izmaisīšanas ikri atsulojas).

7. Solis

Kad ikri ieguvuši gaiši sarkanu krāsu, liek burciņā (ar uzskrūvējamu vāku) un glabā ledusskapī.

Padomi un ieteikumi

Svaigi, kvalitatīvi foreļu ikri neizskatās pārāk tumši (ja ir izvēle, jāņem gaišākie). Sliktas kvalitātes lašu ikrus viegli atpazīt pēc iedzeltenās krāsas.
Ikrus vēlams sagatavot uzreiz. Ja šādas iespējas nav, tos var uzglabāt ledusskapī 2–3 dienas.
Pēc skalošanas un mērcēšanas sālsūdenī ikri izskatās gaiši oranži – tā tam jābūt.
Iesālītos ikrus var ēst tūlīt vai uzglabāt ledusskapī apmēram divas nedēļas.
Gatavo ikru kvalitāti pārbauda, paberzējot starp pirkstiem – ja ikri viens pret otru slīd, tie ir derīgi ēšanai.

Publikācijas saturs vai tās jebkāda apjoma daļa ir aizsargāts autortiesību objekts Autortiesību likuma izpratnē, un tā izmantošana bez izdevēja atļaujas ir aizliegta. Vairāk lasi šeit

Lašu vai foreļu ikri – ietaupi un iesāli pats!

Ievas Virtuve

Padomi un ieteikumi

Pievienot komentāru

Lai pievienotu komentāru autorizējies ar Santa.lv profilu vai kādu no šiem sociālo tīklu profiliem.

Lasi vēl

Lasi vēl

Jaunākie raksti

Zivju ēdieni

Zivju ēdieni

Jaunākie raksti

Izskatās, ka Tu izmanto reklāmu bloķēšanas rīku (ad-blocker)?

Norādiet savu reklāmu bloķēšanas rīku:

Adblock

Adblock Plus

uBlock Origin

uBlock

Kā atslēgt Adblock

Kā atslēgt Adblock Plus

Kā atslēgt uBlock Origin

Kā atslēgt uBlock

Uzmanību!