Rukolas salāti ar ķiršu mērci

SAGLABĀ RAKSTU

28.02.2018

Ķiršu un sarkanvīna mērce ir šo salātu brīnumatslēdziņa. Var izmantot gan milzīgos spāņu saldos ķiršus, gan vietējos – kā saldos, tā arī ļoti gatavus skābos ķiršus.

Sastāvdaļas:

2 lielas saujas svaigas rukolas
sauja citu zaļo lapu- parasto salātu, spinātu, baldriņu
150-200 g Gorgonzolas vai cita mīkstā pelējuma siera
sauja nedaudz sadrupinātu valriekstu
6-8 šķēles liellopa filejas steika, ceptas vistas filejas vai 300g visas akniņu
1 jaunās ražas sīpols
svaigi malti melnie pipari

Mērcei

400 g saldo vai ļoti gatavu skābo ķiršu
100 ml ūdens
100 g brūnā cukura
150 ml sausa sarkanvīna
1 1/2 ēdamkarotes Vorčesteras mērces
pāris svaigu rozmarīna zariņu
3 smaržīgo piparu graudi

Zema

Vidējas

Ķiršu un sarkanvīna mērce ir šo salātu brīnumatslēdziņa. Var izmantot gan milzīgos spāņu saldos ķiršus, gan vietējos – kā saldos, tā arī ļoti gatavus skābos ķiršus.

Sastāvdaļas:

2 lielas saujas svaigas rukolas
sauja citu zaļo lapu- parasto salātu, spinātu, baldriņu
150-200 g Gorgonzolas vai cita mīkstā pelējuma siera
sauja nedaudz sadrupinātu valriekstu
6-8 šķēles liellopa filejas steika, ceptas vistas filejas vai 300g visas akniņu
1 jaunās ražas sīpols
svaigi malti melnie pipari

Mērcei

400 g saldo vai ļoti gatavu skābo ķiršu
100 ml ūdens
100 g brūnā cukura
150 ml sausa sarkanvīna
1 1/2 ēdamkarotes Vorčesteras mērces
pāris svaigu rozmarīna zariņu
3 smaržīgo piparu graudi

Veidojiet tādu zaļo salātu kombināciju, kāda jums patīk, par pamatu izmantojot rukolu. Ķiršu mērce ļoti draudzējas ar dažādiem sieriem un riekstiem, bet savā tuvumā negribēs redzēt gurķus un tomātus... Salātiem pievienojamā gaļa ir jūsu izvēles ziņā. Tā var būt gan cepta vai grilēta liellopa vai cūkgaļas fileja (arī auksti pārpalikumi no vakardienas cepeša), gan cepta vistas fileja kā cēzara salātiem, gan uz pannas sviestā un olīveļļā apceptas vistas akniņas. Derēs pat žāvēta vistas krūtiņa, sagriezta planās šķēlītēs. Ja esat veģetārieši, gaļu aizstājiet ar vēl vienu siera šķirni!

1. Solis

Ķiršiem izņem kauliņus.

2. Solis

Katliņā ielej aukstu ūdeni, pievieno cukuru un uz lēnas uguns maisot karsē, līdz veidojas caurspīdīgs sīrups.

3. Solis

Tajā ber ķiršus un uz tās pašas lēnās uguns vāra piecas minūtes.

4. Solis

Pievieno sarkanvīnu, smaržīgos piparus un rozmarīnu, izmaisa un turpina karsēt vēl septiņas minūtes, līdz šķidruma kļuvis mazāk.

5. Solis

Pievieno Vorčestras mērci, izmaisa un nogaršo. Ja gribas asāku un sāļāku mērci, pievieno vēl nedaudz Vorčestras mērces.

6. Solis

Nogriež uguni un atdzesē mērci. Pasniedzot tā var būt pilnībā atdzesēta vai maigi silta (būs stiprāka garša), bet ne karsta.

7. Solis

Salātus kārto lielā, lēzenā traukā, pievieno gabaliņos sagriezto sieru un valriekstus, un gaļas šķēles.

8. Solis

Pāri liek ļoti plāni sagriezta sīpola ripiņas.

9. Solis

Pārlej ar ķiršu mērci un parkaisa ar svaigi maltiem melnajiem pipariem. Ar receptē norādīto mērces daudzumu pietiks diezgan lielam salātu traukam.

Publikācijas saturs vai tās jebkāda apjoma daļa ir aizsargāts autortiesību objekts Autortiesību likuma izpratnē, un tā izmantošana bez izdevēja atļaujas ir aizliegta. Vairāk lasi šeit

Rukolas salāti ar ķiršu mērci

Mērcei

Mērcei

Lasi vēl

Lasi vēl

Jaunākie raksti

Salāti

Salāti

Jaunākie raksti

Izskatās, ka Tu izmanto reklāmu bloķēšanas rīku (ad-blocker)?

Norādiet savu reklāmu bloķēšanas rīku:

Adblock

Adblock Plus

uBlock Origin

uBlock

Kā atslēgt Adblock

Kā atslēgt Adblock Plus

Kā atslēgt uBlock Origin

Kā atslēgt uBlock

Uzmanību!