Maigs un gaisīgs deserts. To var gatavot no svaigām ogām, tomēr garšīgāk sanāk tieši no saldētām. Tad ir tāds īpašs gaisīgums! Vispār izcils deserts, kurā izmantot sasaldētās ogas.
Sastāvdaļas:
- 1 litrs saldētu zemeņu
- 8 olu baltumi
- cukurs pēc garšas
Vaniļas mērcei
- 2 litri treknāka piena
- 8 olu dzeltenumi
- cukurs
- sēkliņas no vaniļas pāksts (vai vaniļas cukurs)
- Saldētās zemenes izņem no saldētavas un pāris stundas atstāj istabas temperatūrā – līdz galam tās neatkusīs, bet tieši tas arī vajadzīgs.
- Ogas sakuļ ar mikseri vai blenderī (cukuru Līga neliek, jo parasti jau saldē ogas ar cukuru).
- Atsevišķi saputo olu baltumus ar cukuru (cik nu saldu gribas). Tad abas masas viegli samaisa kopā, vairs neko neputo.
- Vaniļas mērci vāra šādi: olu dzeltenumus sakuļ ar cukuru (var piešaut arī karotīti miltu, ja olu dzeltenumu ir mazāk – tas palīdzēs mērci iebiezināt).
- Katlā uzvāra pienu, pievieno vaniļu. Kad piens uzvārījies, Līga to pārlej citā katlā, lai maisot mērcē nenonāk pie katla dibena pierautā piena daļiņas.
- Uzreiz lej klāt arī ar cukuru sakultos dzeltenumus un iemaisa karstajā pienā.
- Mērci atdzesē un pasniedz ar zemeņu olbaltuma saliņām.
Rīga -8°C 
