Paska ir krāšņa maize, ko Lieldienās tradicionāli ceļ Ukrainā. Tā izskatās iespaidīgi, taču patiesībā ir samērā viegli pagatavojama. Šogad būs īsti vietā, ja svētkos to galdā celsim arī mēs!
Sarežģītība
Vidēja
Izmaksas
Vidējas
Sagatavošanās
1st 30m
Pagatavošana
40m
Kopējais laiks
2st 10m
Sastāvdaļas:
7 g sausā rauga
80 g cukura
1 glāze piena
60 g sviesta
1/3 tējkarotes sāls
1 maza ola pārsmērēšanai
2 olu dzeltenumi
800–850 g miltu
1/2 citrona miziņa
1/2 apelsīna miziņa
1 maza ola pārsmērēšanai
Sajauc raugu ar 1 ēdamkaroti miltu, 1 ēdamkaroti cukura un 2 ēdamkarotēm silta ūdens, noliek siltā vietā, lai raugs sāk darboties un sāk rasties burbulīši.
Lielā bļodā uzsildītā pienā maisot izkausē pārējo cukuru, sāli, sviestu. Iemaisa iedarbināto raugu, pieliek viegli sakultu olu un dzeltenumus, pierīvē citrona un apelsīna miziņu.
Piesijā lielāko daļu miltu, visu pamatīgi sajauc. Pārējos miltus izsijā uz galda, mīklu no bļodas tajos izgāž un mīca, pamazām pievienojot pārējos miltus tik daudz, lai mīkla izveidojas gluda, elastīga un vidēji stingra.
Mīklu saveļ bumbā, bļodā pārklātu siltā vietā raudzē, līdz tā dubultojas apjomā, apmēram 1 stundu.
Tad mīklu saspaida, trešdaļu atdala un atliek, pārējo, sadalītu vai veselu, viegli saplacinātu ievieto vienā lielā vai divās mazākās ietaukotās veidnēs.
No atliktās mīklas veido greznojumus – savērptas pīnītes, vijumus, bizītes un citus veidojumus, ko piespiež mīklai veidnēs. Ar dvielīti pārklātus mīklas veidojumus uz pusstundu noliek piebriest.
Tikmēr uzkarsē krāsni līdz 170 grādu temperatūrai. Mīklu veidnēs rūpīgi pārsmērē ar sakultu olu, kurai piejaukta 1 tējkarote ūdens, liek krāsnī, cep, atkarībā no lieluma, 40–50 minūtes.
Ja maizes virspuse pārāk ātri sabrūnē, to pārklāj ar foliju vai cepampapīru. Izceptu maizi 10–15 minūtes padzesē veidnē, tad no tās izgāž un atdzesē.
Publikācijas saturs vai tās jebkāda apjoma daļa ir aizsargāts autortiesību objekts Autortiesību likuma izpratnē, un tā izmantošana bez izdevēja atļaujas ir aizliegta. Vairāk lasi šeit
Izskatās, ka Tu izmanto reklāmu bloķēšanas rīku (ad-blocker)?
Mūsu portāla lasītājiem bez maksas ir pieejami kvalitatīvi raksti. Reklāmas ir vienīgais veids, kā mēs varam turpināt piedāvāt bezmaksas saturu. Lūdzu, izslēdz savu reklāmu bloķēšanas rīku (ad-blocker)!
Rīga +2°C 
