Tumīga, sātīga un garšās pilnvērtīga zupa bez liekiem taukiem. Receptē var lietot dažādas sēnes – gan sasēņotās, gan veikalā pirktus šampinjonus, portobello un šitakes.
Sastāvdaļas:
6 porcijām
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 1 neliels sīpols
- 2 lieli burkāni
- 2 seleriju kāti
- 400 g saldētu sēņu (man bija Rimi Selection saldēto sēņu mix – ļoti labs, starp citu!)
- 4 ķiploka daiviņas
- 6 šķipsnas itāļu garšvielu maisījuma
- ap 800 ml dārzeņu buljona
- ap 600–800 ml ūdens
- 140 g nevārītu miežu putraimu (pērļu grūbu)
- sāls, melnie pipari
- svaigi pētersīļi
- Sīki sakapā sīpolu, gabaliņos sagriež burkānus un seleriju kātus.
- Katlā uzkarsē olīveļļu un visu sakapāto ber iekšā. Sautē uz nelielas uguns kādas 5 minūtes, apmaisot.
- Sakapā sēnes, pievieno dārzeņiem katlā un pacep visu kopā apmēram 5 minūtes.
- Tad pievieno garšvielas, ar spiedi izspiestas ķiploka daiviņas, buljonu, ūdeni un miežu putraimus.
- Samaisa, uzvāra un noregulē uz vidēju karstumu, vāra apmēram 25 minūtes, līdz miežu putraimi gatavi.
- Pagaršo – ja vajag pieber sāli un svaigi maltus melnos piparus.
- Pasniedz ar svaigiem, sīki kapātiem pētersīļiem.
Rīga -18°C 
