Maiga un krēmīga siera kūka ar bezē kraukšķi un ogu svaigumu. Kūka, kas vienlaikus ir gan kraukšķīga un krēmīga, gan salda un skābena.
Sastāvdaļas:
- 3 olas
- 150 g sviesta
- 100 g cukura
- 1 tējkarote rīvētas citrona miziņas
- 80 g miltu
- 60 g kukurūzas cietes
- 1 tējkarote cepamā pulvera
- 400 g bieza skābā krējuma
- 400 g krēmsiera
- 100 g saldā krējuma
- 1 ēdamkarote želatīna
- 1 ēdamkarote vaniļas cukura
- 5 ēdamkarotes zemeņu vai aveņu džema
- 1/2 glāzes saldētu zemeņu (aveņu)
- zemeņu (aveņu) gabaliņi, saldējot žāvēti
- Mīkstu sviestu ar cukuru saputo, pa vienai pieputo klāt olas istabas temperatūrā, pierīvē citrona miziņu, pievieno 1 ēdamkaroti skābā krējuma, piesijā un iemaisa miltus ar cepamo pulveri un cieti.
- Mīklu liek divās ar cepampapīru izklātās vai vienā kopējā 20 cm lielā kūkas veidnē. Izcep 180 grādu temperatūrā, atdzesē, vienā veidnē gatavoto biskvītu horizontāli pārgriež.
- Skābo krējumu ar krēmsieru saputo, iemaisa vaniļas cukuru un aukstā ūdenī izmērcētu, karsējot izšķīdinātu želatīnu.
- Tajā vispirms iemaisa dažas ēdamkarotes putojuma, tad pievieno pārējam, izmaisa un 1/4 masas atliek.
- Pārējā uzmanīgi iemaisa bezē cepumus, daļu atliekot greznošanai, lielāko daļu saldēto ogu un džema, cenšoties masu nepārmaisīt.
- To liek uz veidnē ievietotas vienas ceptās biskvīta plāksnes, nolīdzina un pārliek ar otru plāksni, uz 1,5–2 stundām liek ledusskapī.
- Atliktajai krējuma un krēmsiera masai pievieno saldo krējumu, saputo un nepārmaisot iecilā atlikušo džemu.
- Plānu kārtiņu pārklāj no veidnes izņemtai kūkai, pārējo uzklāj virsū, ledusskapī sastindzina.
- Kūku grezno ar ogām, atliktajiem bezē cepumiem un žāvēto ogu krikumiņiem.
-
Rīga -15°C 
