Kraukšķīgās sīpolu pikas

Sīpolus sagriež plānās šķēlēs – vislabāk ar mandolīnu. Zaļumus smalki sakapā.

Lielā traukā sajauc miltus, cepampulveri, kumīnu, piparus un sāli. Pievieno zaļumus, citrona sulu un ūdeni – tik daudz, lai iegūtu biezas pankūku mīklas konsistenci. Mīklā iemaisa sīpolus (vislabāk maisīt ar rokām).

Pannā ielej eļļu apmēram pusotra vai divu centimetru slānī. Uz vidēji lielas liesmas uzkarsē.

Karstajā eļļā ar ēdamkaroti liek sīpolu un mīklas pikučus. Pannu nepiepilda pārāk pilnu, citādi pikas nebūs kraukšķīgas.

Apcep no abām pusēm, apmēram minūti no katras.

Gatavās pikas kārto uz papīra dvieļa.

Ievas Virtuve

Uzkodas un salāti

Ziedošais sīpols

Piedevas

Cepts ķimeņu siers ar sīpolu džemu un salātiem

Daina Lapiņa

Uzkodas un salāti

Sarkano sīpolu marmelāde