Ķirštomātiņi želejā. Žaklīnas Cinovskas gadiem pārbaudītā recepte!

SAGLABĀ RAKSTU

13.08.2024

Ievas Virtuve

Gatavojam krājumus ziemai! Laba un pārbaudīta recepte klasiskai un glītai uzkodai – tomātiņiem želejā. Žaklīna saka, ka pirms aizvākošanas katrā burciņā jāierunā labi vārdi, tas esot īstās garšas noslēpums!

Sastāvdaļas:

ķirštomātiņi (tik daudz, cik burciņu paredzēts piepildīt)
mazi sīpoliņi (var tikpat daudz, cik tomātiņu)
daži lieli sīpoli

Marinādei

2 ēdamkarotes rupjā sāls
2 ēdamkarotes cukura
2 paciņas želatīna
mārrutka sakne
melnie pipari
lauru lapas
apmēram 3-4 ēdamkarotes etiķa (9%)

Zema

Lēti

Sagatavošanās: 15m

Pagatavošana: 15m

Kopējais laiks: 30m

12 vērtējumi

Gatavojam krājumus ziemai! Laba un pārbaudīta recepte klasiskai un glītai uzkodai – tomātiņiem želejā. Žaklīna saka, ka pirms aizvākošanas katrā burciņā jāierunā labi vārdi, tas esot īstās garšas noslēpums!

Sastāvdaļas:

ķirštomātiņi (tik daudz, cik burciņu paredzēts piepildīt)
mazi sīpoliņi (var tikpat daudz, cik tomātiņu)
daži lieli sīpoli

Marinādei

2 ēdamkarotes rupjā sāls
2 ēdamkarotes cukura
2 paciņas želatīna
mārrutka sakne
melnie pipari
lauru lapas
apmēram 3-4 ēdamkarotes etiķa (9%)

1. Solis

Aukstā ūdenī liek uzbriedināties želatīnu.

2. Solis

Notīra un sagriež sīpolus. Lielos sagriež ripās, mazos pielāgo tomātu lielumam – atstāj veselus, griež uz pusēm vai četrās daļās.

3. Solis

Var sākties kārtošanas process. Burkas apakšā kārto lielās sīpolu šķēles. Tad pamīšus liek tomātiņus un sīpolus. Katrā burciņā liek 2–3 lauru lapas un mazu mārrutka saknes gabaliņu.

4. Solis

Kad burka pilna, ieber melnos piparus (tie nepieciešami gan garšai, gan labam izskatam). Pašā augšā atkal liek lielās sīpola ripas.

5. Solis

Gatavo marinādi (sastāvdaļas norādītas 1 litra tilpumam). Bļodā ielej ūdeni, pieber sāli un cukuru. Maisa, līdz tie izkūst. Tad pievieno uzbriedināto želatīnu un etiķi. Marinādi lej burkās, kas piepildītas ar tomātiem un sīpoliem.

6. Solis

Burkas (bez vākiem) liek pasterizēties. Karsē tik ilgi, kamēr sāk skriet mazi burbulīši. Īstais mirklis beigt pasterizēšanu ir tad, kad ieplīst pirmais tomātiņš. Burkas aizvāko. Kad tās dažas stundas ir nostāvējušas istabas temperatūrā, burkas sašvunkā – pagroza uz augšu un uz leju. Tas jādara, lai garša vienmērīgi izietu cauri visām sastāvdaļām. Tad vēl diennakti jāpatur istabas temperatūrā, un var likt ledusskapī.

Žaklīnas padomi:

Izvēlies dažādu krāsu tomātus: sarkanus, dzeltenus, tumšsarkanus! Tad rezultāts būs vēl skaistāks.
Obligāti jāsterilizē burkas! Tās var izkarsēt cepeškrāsnī, bet to var darīt arī ar verdošu ūdeni.
Pirms sākt kārtot tomātiņus un sīpolus, burkas jāatdzesē.
Marinādei var pievienot arī nedaudz mazāk cukura, nekā norādīts receptē.
Citiem tīk stiprāki, citiem maigāki tomāti želejā, tāpēc arī ar etiķa daudzumu var mazliet variēt – tas jānosaka pēc garšas.

Publikācijas saturs vai tās jebkāda apjoma daļa ir aizsargāts autortiesību objekts Autortiesību likuma izpratnē, un tā izmantošana bez izdevēja atļaujas ir aizliegta. Vairāk lasi šeit

Ķirštomātiņi želejā. Žaklīnas Cinovskas gadiem pārbaudītā recepte!

Ievas Virtuve

Marinādei

Marinādei

Pievienot komentāru

Lai pievienotu komentāru autorizējies ar Santa.lv profilu vai kādu no šiem sociālo tīklu profiliem.

Lasi vēl

Lasi vēl

Jaunākie raksti

Ievas Receptes

Ievas Receptes

Jaunākie raksti

Izskatās, ka Tu izmanto reklāmu bloķēšanas rīku (ad-blocker)?

Norādiet savu reklāmu bloķēšanas rīku:

Adblock

Adblock Plus

uBlock Origin

uBlock

Kā atslēgt Adblock

Kā atslēgt Adblock Plus

Kā atslēgt uBlock Origin

Kā atslēgt uBlock

Uzmanību!