Izcili garšīgās fish cakes jeb kartupeļu un laša kotletes

SAGLABĀ RAKSTU

20.04.2024

Laura Dumbere
[email protected]

Foto: Izdevniecības Žurnāls Santa arhīva foto

Tālajās angliski runājošajās ārzemēs šo ēdienu dēvē par fish cakes – zivju kūkām. Bet latvietim tās šķiet kā kartupeļu pankūkas, kas slepeni iemīlējušās un sakrustojušās ar zivju kotletēm. Un šīs mīlas rezultāts ir ārkārtīgi garšīgs!

Sastāvdaļas:

200 g auksti kūpināta vai svaiga laša vai foreles (var arī laša vēderiņus, var krabju nūjiņas)
6 nelieli kartupeļi
svaigi spiesta sula no puses citrona
malti Kajennas pipari un citronpipari
1 ēdamkarote sagrieztas svaigas kinzas (var arī dilles)
1 ēdamkarote sagrieztu zaļo lociņu

Mērcei

150 g Provansas majonēzes
100 g grieķu jogurta bez piedavām
1 svaigs mazais gurķis
1 marinēts gurķis
2 tējkarotes mazo kaperu
puscitrona sula
1 ēdamkarote sagrieztu svaigu diļļu
Kajennas pipari un sāls pēc garšas
sāls

Zema

Vidējas

Sagatavošanās: 30m

Pagatavošana: 15m

Kopējais laiks: 45m

Tālajās angliski runājošajās ārzemēs šo ēdienu dēvē par fish cakes – zivju kūkām. Bet latvietim tās šķiet kā kartupeļu pankūkas, kas slepeni iemīlējušās un sakrustojušās ar zivju kotletēm. Un šīs mīlas rezultāts ir ārkārtīgi garšīgs!

Sastāvdaļas:

200 g auksti kūpināta vai svaiga laša vai foreles (var arī laša vēderiņus, var krabju nūjiņas)
6 nelieli kartupeļi
svaigi spiesta sula no puses citrona
malti Kajennas pipari un citronpipari
1 ēdamkarote sagrieztas svaigas kinzas (var arī dilles)
1 ēdamkarote sagrieztu zaļo lociņu

Mērcei

150 g Provansas majonēzes
100 g grieķu jogurta bez piedavām
1 svaigs mazais gurķis
1 marinēts gurķis
2 tējkarotes mazo kaperu
puscitrona sula
1 ēdamkarote sagrieztu svaigu diļļu
Kajennas pipari un sāls pēc garšas
sāls

1. Solis

Kartupeļus kārtīgi nomazgā un liek katliņā vārīties ar visam mizām. Kad ūdens uzvārījies, pievieno sāli, uzliek vāku, nogriež mazu uguni un vāra tieši 10 minūtes.

2. Solis

Nokāš un atdzesē. Āķis ir tāds, ka kartupeļiem jābūt pusvārītiem, nevis mīkstiem, jo tos vajadzēs rīvēt un rezultātā jāsanāk kartupeļu skaidiņām, nevis putrai.

3. Solis

Tātad, atdzisušiem kartupeļiem novelk mizas un tos sarīvē uz rupjās rīves. Zivi sagriež sīksīkos gabaliņos un pievieno kartupeļiem.

4. Solis

Apslaka ar citrona sulu, pēc garšas pievieno Kajennas un citronpiparus. Var arī citas garšvielas, kas patīk un sader ar zivīm.

5. Solis

Pievieno sīki sagrieztu kinzu un lociņus. Ja kinzu nemīl, aizstāj to ar dillītēm. Ja zivju kūkas gatavo no krabju nūjiņām, labāk izmantot tikai dilles.

6. Solis

Ja izmanto svaigu lasi vai foreli, kotlešu masai noteikti jāpievieno arī sāls pēc garšas. Kūpinātām zivīm sāli nevajadzēs. Visu ar rokām samīca.

7. Solis

Pannā uzkarsē eļļu. Ņem pilnu sauju masas un ar rokām izveido kotletes.

8. Solis

Apcep zeltainas no vienas un no otras puses. Apgroza ļoti uzmanīgi, lai kotletītes neizjūk.

9. Solis

Pasniedz karstas ar burvīgu mērci, kuru pagatavo jau iepriekš. Sīki sagriež marinēto un svaigo gurķi, pievieno kaperus un zaļumus. Tad pievieno majonēzi, jogurtu un citrona sulu. Izmaisa, pieber mazliet sāls un piparu pēc garšas.

Populārākie raksti

Brokastis

Brokastīs šakšuka ar burratu

Veselība

Slinkās saimnieces metode veselībai. Kā fermentēt dārzeņus pareizi un lēti?

Ar baudu

Viltotās sicīliešu vafeles kanoli – vienkāršāk par vienkāršu!

<strong>Klasiskā lazanja</strong> – brīvdienu laime!

Kulta ēdieni

Klasiskā lazanja – brīvdienu laime!

Receptes

Dubultais franču grauzdiņš ar zemesriekstu sviestu

Gaisīgas un kraukšķīgas <strong>kartupeļu pankūkas</strong>

Kartupeļu ēdieni

Gaisīgas un kraukšķīgas kartupeļu pankūkas

Publikācijas saturs vai tās jebkāda apjoma daļa ir aizsargāts autortiesību objekts Autortiesību likuma izpratnē, un tā izmantošana bez izdevēja atļaujas ir aizliegta. Vairāk lasi šeit