31.03.2025

Dedzināta ķirbja risoto ar ceptām šitakēm. Īstiem gardēžiem!

Name: Dedzināta ķirbja risoto ar ceptām šitakēm. Īstiem gardēžiem!
Prep time: 50 min
Cook time: 40 min
Total time: 90 min
Ingredients: 1 kg cepamķirbja ar visu mizu; 500 g Arborio rīsu (apaļgraudu); 4 selerijas kāti; 2 sīpoli (labāk saldie); 5 ķiploka daiviņas; 1 pudele baltvīna (labāk Riesling vai līdzīga, jo nav pavisam sauss); ūdens (daudzums pēc vajadzības un izjūtas); sauja saldētu zaļo zirnīšu (pēc izvēles); 150 g Parmas tipa cietā siera + pasniegšanai; 300-400 g šitake sēnes (var arī meža sēnes vai šampinjonus); eļļa apcepšanai; sāls, pipari pēc garšas

Santa.lv

Brīnumgards un sātīgs ēdiens baudai un spēkam. Lai arī ķirbi var cept pavisam normāli, proti, neapdedzinot, iesakām tomēr pamēģināt, jo dedzinājums atklāj pavisam citus garšas dziļumus!

Sarežģītība: Vidēja

Izmaksas: Vidējas

Sagatavošanās: 50m

Pagatavošana: 40m

Kopējais laiks: 1st 30m

3 vērtējumi

5/5

Sastāvdaļas:

1 kg cepamķirbja ar visu mizu
500 g Arborio rīsu (apaļgraudu)
4 selerijas kāti
2 sīpoli (labāk saldie)
5 ķiploka daiviņas
1 pudele baltvīna (labāk Riesling vai līdzīga, jo nav pavisam sauss)
ūdens (daudzums pēc vajadzības un izjūtas)
sauja saldētu zaļo zirnīšu (pēc izvēles)
150 g Parmas tipa cietā siera + pasniegšanai
300-400 g šitake sēnes (var arī meža sēnes vai šampinjonus)
eļļa apcepšanai
sāls, pipari pēc garšas

Ķirbi nemizo, tikai izņem sēklas un pašu sagriež apmēram 5 cm lielos gabalos.

Pārlaista eļļu, pārkaisa sāli, apmaisa, lai apeļļojas, un izkārto uz cepamplātnes. Šauj 210 grādos sakarsētā cepeškrāsnī un cep 30–40 minūtes, bet, lai dabūtu mazliet dedzinājuma garšu, – visas 50 minūtes vai pat stundu (tas ir gaumes jautājums, bet dedzinājums piešķir īpašu noti!).

Izceptajiem ķirbjiem noņem mizu un mīkstumu sablendē viendabīgā masā.

Sīpolus un ķiploka daiviņas sakapā, seleriju kātus sagriež mazos gabaliņos, visu apcep katlā sakarsētā eļļā, bet nepieļauj apdegšanu. Ber klāt rīsus un kārtīgi samaisa.

Lej klāt visu pudeli vīna un arī mazliet ūdens. Tad vāra uz nelielas uguns, regulāri maisa un ik pa laikam pielej pa nelielam ūdens daudzumam – tā, līdz ir gatavs (ja vēlas, kādas 5 minūtes pirms beigām pievieno atlaidinātus saldētos zaļos zirnīšus).

Pašās beigās liek klāt sablendēto ķirbi, uzkarsē visu un iemaisa smalki sarīvētu cieto sieru, kā arī sāli pēc garšas.

Pasniedz ar apceptām sēnēm – tās vienkārši sagriež palielos gabalos un apcep uz pannas ar sāli un pipariem – un pārrīvētu cieto sieru.

Publikācijas saturs vai tās jebkāda apjoma daļa ir aizsargāts autortiesību objekts Autortiesību likuma izpratnē, un tā izmantošana bez izdevēja atļaujas ir aizliegta. Vairāk lasi šeit

Dedzināta ķirbja risoto ar ceptām šitakēm. Īstiem gardēžiem!

Santa.lv

Populārākie raksti

Jaunākie raksti

Lasi vēl

Receptes

Jaunākie raksti

Izskatās, ka Tu izmanto reklāmu bloķēšanas rīku (ad-blocker)?

Norādiet savu reklāmu bloķēšanas rīku:

Adblock

Adblock Plus

uBlock Origin

uBlock

Kā atslēgt Adblock

Kā atslēgt Adblock Plus

Kā atslēgt uBlock Origin

Kā atslēgt uBlock

Uzmanību!