Skābeni salda, kraukšķīga, bet vienlaikus gaisīga – šī ir labākā citronu tartes recepte!
Sarežģītība
Vidēja
Izmaksas
Vidējas
Kopējais laiks
1st 40m
1 vērtējumi
5/5
Sastāvdaļas:
Pamatnei
200 g miltu
100 g sviesta
50 g pūdercukura
1 ola
Pildījumam
5 olas
230 ml saldā krējuma
150 g cukura
2 lieli citroni
Bezē
200 g cukura
3 olu baltumi
1 tējkarote citrona sulas
Pamatnei miltus, aukstu sviestu un pūdercukuru saberž līdz rīvmaizes konsistencei. Iemaisa olu un mīklu saspiežot maisa, līdz tā turas kopā, tad ietin plēvē un uz 30 minūtēm noliek ledusskapī.
Pildījumam sakuļ olas ar cukuru, iemaisa krējumu, abiem citroniem norīvētu miziņu un izspiestu sulu, labi sajauc. Kamēr gatavo pamatni, maisījumu liek ledusskapī.
Atdzesētu mīklu izrullē tādā lielumā, lai ar to varētu izklāt 22–23 cm lielu apaļu veidni, pārklājot arī 5 cm augstu malu. Mīklas pārpalikumus virs malas nolīdzina.
Ieklāj veidnē cepampapīru, pieber ar smagumu (īpašām granulām vai pupām, zirņiem), liek krāsnī, 200 grādu temperatūrā cep 15–20 minūtes. Tad smagumu ar cepampapīru izņem, mīklu cep vēl 5 minūtes. Izņem no krāsns, padzesē. Temperatūru krāsnī pazemina uz 160 grādiem. Mīklas pamatnē liek citronu maisījumu, nolīdzina, liek krāsnī, cep apmēram 1 stundu, līdz pildījums ir tik tikko savilcies. Padzesē, izņem no veidnes un pilnībā atdzesē ledusskapī.
Lai pagatavotu bezē, cukuru ar 45 mililitriem ūdens, lēni karsējot, savāra sīrupā. Pa to laiku saputo olu baltumus. Kad sīrups ir sasniedzis 120 grādu temperatūru, to, strūkliņā lejot, pievieno olu baltumiem, putošanu turpina, līdz masa ir bieza un zīdaina. Ar platu konditorejas uzgali masu uzspiež kūkas virsai lielās pikās. Tās ar kulinārijas degli apdedzina vai uz īsu brīdi liek krāsnī 220 grādu temperatūrā, līdz baltās pikas viegli iekrāsojas.
Publikācijas saturs vai tās jebkāda apjoma daļa ir aizsargāts autortiesību objekts Autortiesību likuma izpratnē, un tā izmantošana bez izdevēja atļaujas ir aizliegta. Vairāk lasi šeit
Izskatās, ka Tu izmanto reklāmu bloķēšanas rīku (ad-blocker)?
Mūsu portāla lasītājiem bez maksas ir pieejami kvalitatīvi raksti. Reklāmas ir vienīgais veids, kā mēs varam turpināt piedāvāt bezmaksas saturu. Lūdzu, izslēdz savu reklāmu bloķēšanas rīku (ad-blocker)!
Rīga +2°C 
