Paipalu olas skotu gaumē būs lieliska uzkoda gan piknikā, gan iederēsies smalkā svētku mielastā.
Sastāvdaļas:
- 250 g maltas cūkgaļas
- 40 g kūpināta bekona
- sāls, pipari
- Kajennas pipari
- 8 paipalu olas
- 2 vistu olas
- milti
- rīvmaize
- 200 g majonēzes
- 100 g sinepju
- eļļa cepšanai
- Paipalu olas liek uzvārītā ūdenī, vāra divas minūtes, atdzesē un noloba.
- Kūpināto bekonu sasmalcina, pievieno maltai cūkgaļai kopā ar sāli, pipariem un šķipsniņu Kajennas piparu, labi samīca.
- Sadala astoņās vienādās daļās, izplacina un katrā ietin pa oliņai, cieši aizspiež.
- Sagatavo trīs traukus – vienu ar sakultām vistu olām, otru ar miltiem, trešo ar rīvmaizi.
- Gaļas bumbiņas apviļā vispirms miltos, tad olās, pēc tam rīvmaizē, tad no jauna olās un vēlreiz rīvmaizē.
- Bumbiņas uz 30 minūtēm ieliek ledusskapī.
- Sakarsē cepeškrāsni līdz 200 grādu temperatūrai. Dziļā pannā uz plīts sakarsē lielu daudzumu eļļas. Bumbiņas apgrozot apcep no visām pusēm, liek cepeškrāsnī un cep vēl piecas minūtes.
- Pasniedz ar majonēzi, kas sajaukta ar sinepēm, pēc garšas pievienojot sāli un piparus.
Rīga -12°C 
