Hamburgeri ar karamelizētiem sīpoliem

SAGLABĀ RAKSTU

15.06.2020

Hamburgeri ar karamelizētiem sīpoliem recepte

Vasara nav iedomājama bez dārzā gatavotiem burgeriem.

Sastāvdaļas:

Gaļai

500-550 g maltas liellopu gaļas
sāls

2 ēdamkarotes olīveļļas
1 ēdamkarote sviesta
4 sīpoli, sagriezti gredzenos
1 ēdamkarote cukura
2 ēdamkarotes balzametiķa

Piedevām

1 tomāts
8 bekona šķēlītes, apceptas kraukšķīgas
4 šķēles Čedaras siera

Mērcei

4 ēdamkarotes kečupa
4 ēdamkarotes majonēzes vai grieķu jogurta

Maizītēm

4 burgeru maizītes, apgrauzdētas

Zema

Vidējas

Personas: 4

3 vērtējumi

Vasara nav iedomājama bez dārzā gatavotiem burgeriem.

Sastāvdaļas:

Gaļai

500-550 g maltas liellopu gaļas
sāls

2 ēdamkarotes olīveļļas
1 ēdamkarote sviesta
4 sīpoli, sagriezti gredzenos
1 ēdamkarote cukura
2 ēdamkarotes balzametiķa

Piedevām

1 tomāts
8 bekona šķēlītes, apceptas kraukšķīgas
4 šķēles Čedaras siera

Mērcei

4 ēdamkarotes kečupa
4 ēdamkarotes majonēzes vai grieķu jogurta

Maizītēm

4 burgeru maizītes, apgrauzdētas

KARAMELIZĒ SĪPOLUS

1. Solis

Sīpolus nomizo un sagriež pusapļos.

2. Solis

Uz biezas pannas uzkarsē eļļu un sviestu un liek sīpolus cepties.

3. Solis

Apcep uz vidējas liesmas, līdz kļūst viegli zeltaini.

4. Solis

Pieber ēdamkaroti cukura, lai sīpoli karamelizējas, tad pielej 2 ēdamkarotes balzametiķa, apmaisa un uz ļoti mazas liesmas turpina sautēt apmēram 20 minūtes.

SAGATAVO GAĻU

Gaļu samīca un veido 4 vienāda izmēra apaļus plācenīšus, katram vidū izveidojot bedrīti.
Vienam hamburgeram ir jāņem vismaz 125 g gaļas, labāk 130–140 g, tad tas iznāks sulīgāks.
Kad gaļas plācenīši gatavi, tos no abām pusēm bagātīgi apber ar jūras sāli.

PIEDEVAS

5. Solis

Sīpolus nomizo un sagriež pusapļos.

6. Solis

Uz biezas pannas uzkarsē eļļu un sviestu un liek sīpolus cepties.

7. Solis

Apcep uz vidējas liesmas, līdz kļūst viegli zeltaini.

8. Solis

Pieber ēdamkaroti cukura, lai sīpoli karamelizējas, tad pielej 2 ēdamkarotes balzametiķa, apmaisa un uz ļoti mazas liesmas turpina sautēt apmēram 20 minūtes.

9. Solis

Tomātu no gala sagriež 4 skaistās ripās (galiņus uzreiz apēd!) un no abām pusēm apber ar sāli.

10. Solis

Grieķu jogurtu mazā trauciņā samaisa ar Vorčesteras mērci vai izmanto garšīgu un labu majonēzi, vai arī grieķu jogurtu uz pusēm sajauc ar majonēzi.

11. Solis

Sakarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem.

12. Solis

Uz cepampannas, kas izklāta ar sviestpapīru, liek 8 bekona šķēles un liek cepeškrāsnī cepties, līdz tās zeltainas un kraukšķīgas.

CEPŠANA

Sakarsē gāzes grilu vai sagatavo ogles un liek gaļu uz restēm ar iedobīti uz leju.
Lai izceptu vidēji labi izceptu gaļu, katra puse jācep 3–4 minūtes.
Pēc 3–4 minūtēm gaļu apgriež un ar lāpstiņu vienu reizi uzspiež, atstāj cepties vēl uz 3–4 minūtēm.
Tikko gaļa apgriezta, tai virsū liek siera šķēlīti.
Ja grilam nav vāka, lai siers labāk kustu, jāuzliek virsū metāla bļoda. 2 minūtes pirms cepšanas beigām uz grila liek maizītes ar griezuma vietu uz leju.
Apcep viegli zeltainas.

GATAVO HAMBURGERU

Publikācijas saturs vai tās jebkāda apjoma daļa ir aizsargāts autortiesību objekts Autortiesību likuma izpratnē, un tā izmantošana bez izdevēja atļaujas ir aizliegta. Vairāk lasi šeit