Ceturtdiena, 18. decembris

Klinta, Kristaps, Kristofers, Krists, Kristers

Rīga +2°C

Migla, D/DR vējš, 5.14 m/s

Ceturtdiena, 18. decembris
Klinta, Kristaps, Kristofers, Krists, Kristers

Rīga +2°C
Migla, D/DR vējš, 5.14 m/s

Ienākt

Ceturtdiena, 18. decembris
Klinta, Kristaps, Kristofers, Krists, Kristers

Abonē

Abonē

Abonē SANTA+ un saņem astrologa prognozi savam 2026. gadam!

Zemeņu sorberts ar vaniļas mērci

SAGLABĀ RAKSTU

08.02.2018

Zemeņu sorberts ar vaniļas mērci recepte, 8 naži

Recepte no raidījuma «8 naži un gardēdis» piektās sērijas. Recepte no restorāna Pils Ķēķis, Valmierā saimniece Ilze Briede.

Sarežģītība: Augsta

Izmaksas: Augstas

Sastāvdaļas:

400 g saldētas ogas (zemenes, vai jebkuras citas ogas)
80 g cukura
1 olas baltums
neliela sauja mandeļu skaidiņu

Mērcei

0,9 l piena
9 olu dzeltenumi
9 ēdamkarotes cukura (cukuru var likt arī mazāk)
vaniļas cukurs vai pāksts

Cepumam

8 olu baltumi
šķipsniņa sāls
400 g pūdercukura

Gatavo sorbertu. Jaudīgā blenderī sakapā ogas ar cukuru un olas baltumu, līdz masa ir ar mikseri putojama, tad turpina putota ar mikseri. Sorberts ir pasniedzams uzreiz, vai uzglabājams saldētavā.

Gatavo vaniļas mērci. Pienu uzvāru gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai, olu dzeltenumus saputo ar cukuru, atlej krūzītē nedaudz karsto pienu un pievieno saputotajai olai ar cukuru, sajauc, tad lēnām to visu lej katliņā pie atlikušās karstās piena daļas un uz mērenas uguns (mēs to darām uz elektriskās plīts – starp 3 un 4 ir visideālāk), un maisa kārtīgi ar putojamo slotiņu, kamēr sabiezē.

Gatavo cepumu. Olu baltumus liek tīrā sausā traukā, pievieno šķipsniņu sāli un sāk putot. Puto, līdz parādās stingras putas, tā ka bļodu var apgāzt un nekrīt ārā. Pēc tam lēnām – pa vienai karotei – ber klāt pūdercukuru un puto, līdz cukurs pilnībā izkusis, nākamo cukura karoti pievieno pēc tam. Visu kuļ, līdz masa ir tik stingra, ka var tornīti taisīt.

Cepeškrāsni uzkarsē līdz 160 grādiem, uz cepamās pannas, kas izklāta ar cepamo papīru, izkaisa mandeļu skaidas, tad liek virsū sakulto olbaltuma masu, liek cepties.

Sākumā pirmās 50 minūtes cep 160 grādos, tad stundu 100 grādos, atdziestot virsējā kārta var ieplaisāt… un tas pat ir ļoti labi, jo tad var redzēt vai viducis solās būt putna piena maigumā.

Publikācijas saturs vai tās jebkāda apjoma daļa ir aizsargāts autortiesību objekts Autortiesību likuma izpratnē, un tā izmantošana bez izdevēja atļaujas ir aizliegta. Vairāk lasi šeit

Lasi vēl

Tā te viņi dzīvoja… Slavenu modes dizaineru oāzes, kuras ikviens var apmeklēt mūsdienās

Jautājumi un atbildes

Vai slimības lapu drīkst atvērt pa telefonu, un ko darīt, ja saslimsti atvaļinājuma laikā?

Pāru terapija – varbūt pamēģināt? Mums nepalīdzēja, bet man gan

Vai tavs kaķis ēd pārāk ātri? Iemesli var būt nopietnāki par vienkāršu izsalkumu

Vai tavs kaķis ēd pārāk ātri? Iemesli var būt nopietnāki par vienkāršu izsalkumu

Lasi vēl

Jaunākie raksti

Ērkšķu Inese par jauno dzīvi: «Sapratu, cik skaisti ir, kad esmu skaidrā»

No kā rodas nepatīkams aromāts mājās? Praktiski padomi smaku novēršanai

No kā rodas nepatīkams aromāts mājās? Praktiski padomi smaku novēršanai

Aktieris Gods aizvadījis pirmo ātro randiņu pasākumu. Liepājnieki sajūsmā!

Aktieris Gods aizvadījis pirmo ātro randiņu pasākumu. Liepājnieki sajūsmā!

Labi, bet par saprātīgu cenu: kādus produktus ikdienā izvēlas finansiste Karīna Kulberga?

Labi, bet par saprātīgu cenu: kādus produktus ikdienā izvēlas finansiste Karīna Kulberga?

Receptes

Receptes

Slinkās saimnieces metode veselībai. Kā fermentēt dārzeņus pareizi un lēti?

Tiramisu ar cepumu krēmu – itāļu klasika jaunās skaņās

Tiramisu ar cepumu krēmu – itāļu klasika jaunās skaņās

Šokolādes crinkle cepumi

Karbonāde ar melno piparu mērci Anatolija Kreipāna <em>klapējumā</em>

Karbonāde ar melno piparu mērci Anatolija Kreipāna klapējumā

Mārrutki pret pārēšanos un pīrāgi pret čipsiem: Mārtiņš Sirmais revidē svētku mielastu

Karstie kartupeļu un ķirbja salāti ar salami

Lai gaļa kūst uz mēles: soli pa solim līdz <strong>sulīgam un mīkstam svētku cepetim</strong>

Lai gaļa kūst uz mēles: soli pa solim līdz sulīgam un mīkstam svētku cepetim

Garšo kā kūciņas!

Biezie piparkūku cepumi ar marmelādi

Jaunākie raksti

Tā te viņi dzīvoja… Slavenu modes dizaineru oāzes, kuras ikviens var apmeklēt mūsdienās

Jautājumi un atbildes

Vai slimības lapu drīkst atvērt pa telefonu, un ko darīt, ja saslimsti atvaļinājuma laikā?

Pāru terapija – varbūt pamēģināt? Mums nepalīdzēja, bet man gan

Vai tavs kaķis ēd pārāk ātri? Iemesli var būt nopietnāki par vienkāršu izsalkumu

Vai tavs kaķis ēd pārāk ātri? Iemesli var būt nopietnāki par vienkāršu izsalkumu

Ērkšķu Inese par jauno dzīvi: «Sapratu, cik skaisti ir, kad esmu skaidrā»

Atvērt sadaļu

Slinkās saimnieces metode veselībai. Kā fermentēt dārzeņus pareizi un lēti?

«Bērnu dzimšanas un nāves datumi man uz mūžu ierakstīti atmiņā…» Maijas Krekles likteņa zīmes

«Neesmu nekas vairāk kā kaudzīte atomu.» Profesors Mārcis Auziņš par Dievu un dvēseli

Gludi skūti vaigi un obligāta iedzeršana ar priekšnieku. Latvieša gads, strādājot Samsung Dienvidkorejā

Kāpēc arābu šeihi un Īlons Masks met acis uz videospēlēm? Cīņa par ietekmi un miljardiem

Seksīgs piedzīvojums birojā. Viņa pavedināja Ziemassvētku vecīti…

Pelnu urnas, Tinderis un trīs audžubērni: Daces Pavliņas recepte, kā 50 gados sākt dzīvot pa īstam

«Diplomātija man ir pie vienas vietas.» Kotiņu saimnieks, drusku šamanis Aldis Ločmelis

Slinkās saimnieces metode veselībai. Kā fermentēt dārzeņus pareizi un lēti?

Tiramisu ar cepumu krēmu – itāļu klasika jaunās skaņās

Tiramisu ar cepumu krēmu – itāļu klasika jaunās skaņās

Šokolādes crinkle cepumi

Karbonāde ar melno piparu mērci Anatolija Kreipāna <em>klapējumā</em>

Karbonāde ar melno piparu mērci Anatolija Kreipāna klapējumā

Mārrutki pret pārēšanos un pīrāgi pret čipsiem: Mārtiņš Sirmais revidē svētku mielastu

Slinkās saimnieces metode veselībai. Kā fermentēt dārzeņus pareizi un lēti?

Tiramisu ar cepumu krēmu – itāļu klasika jaunās skaņās

Tiramisu ar cepumu krēmu – itāļu klasika jaunās skaņās

Šokolādes crinkle cepumi

Karbonāde ar melno piparu mērci Anatolija Kreipāna <em>klapējumā</em>

Karbonāde ar melno piparu mērci Anatolija Kreipāna klapējumā

Mārrutki pret pārēšanos un pīrāgi pret čipsiem: Mārtiņš Sirmais revidē svētku mielastu