Vīnā sautēti liellopa vaigi

SAGLABĀ RAKSTU

31.07.2020

IEVAS Receptes

Pareizi izsautēti, teļa vai liellopa vaigi ir vislielākais gardums, kas burtiski kūst mutē. Jāņem vērā, ka liellops sautēsies ilgāk nekā teļš, toties būs aromātiskāks.

Sastāvdaļas:

katram ēdājam viens teļa vai liellopa vaigs
4 vidēji lieli sīpoli, nomizoti un sagriezti katrs sešās daivās
4 ēdamkarotes tomātu pastas
4 ēdamkarotes cukura
3-4 burkāni, sagriezti platos salmiņos
350 ml sarkanvīna
liellopa buljons sautēšanai - tik daudz, lai vaigi būtu pilnībā nosegti
1 kanēļa standziņa
2 lauru lapas
5 smaržīgo piparu graudi
8 melno piparu graudi
sāls, olīveļļa cepšanai
svaigi pētersīļi pasniegšanai

Vidēja

Vidējas

3 vērtējumi

Pareizi izsautēti, teļa vai liellopa vaigi ir vislielākais gardums, kas burtiski kūst mutē. Jāņem vērā, ka liellops sautēsies ilgāk nekā teļš, toties būs aromātiskāks.

Sastāvdaļas:

katram ēdājam viens teļa vai liellopa vaigs
4 vidēji lieli sīpoli, nomizoti un sagriezti katrs sešās daivās
4 ēdamkarotes tomātu pastas
4 ēdamkarotes cukura
3-4 burkāni, sagriezti platos salmiņos
350 ml sarkanvīna
liellopa buljons sautēšanai - tik daudz, lai vaigi būtu pilnībā nosegti
1 kanēļa standziņa
2 lauru lapas
5 smaržīgo piparu graudi
8 melno piparu graudi
sāls, olīveļļa cepšanai
svaigi pētersīļi pasniegšanai

1. Solis

Ja vaigi ir lieli, tos pārgriež uz pusēm. Uz lielas uguns apcep no abām pusēm pannā sakarsētā eļļā.

2. Solis

Sautējamā katlā atkal uzkarsē eļļu, tajā uz vidējas uguns apcep sīpolus. Pievieno cukuru un kanēļa standziņu un īsu mirkli, strauji maisot, ļauj sīpoliem karamelizēties. Pievieno tomātu pastu un pāris kārtīgu šķipsnu sāls.

3. Solis

Sautējamā katlā liek apceptos vaigus. Pārlej vispirms ar sarkanvīnu, tad ar siltu buljonu – tā, lai kopējais šķidrums pilnībā nosedz vaigus. Pievieno pārējās garšvielas, uzvāra.

4. Solis

Uzliek vāku, nogriež nelielu karstumu un sāk lēnām, neatlaidīgi sautēt. To dara 2 stundas, palaikam apraugot, vai katlā pietiek šķidruma. Ja nepieciešams, pievieno buljonu.

5. Solis

Kad gaļa kļūst mīksta, nogaršo mērci un pievieno sāli, cukuru vai maltus melnos piparus, lai iegūtu savu ideālo garšu.

6. Solis

Pievieno burkānus, nedaudz palielina karstumu un turpina sautēt, līdz gaļa ir tik mīksta kā pūciņa. Pārkaisa pētersīļus, pasniedz ar kartupeļu biezeni un daudz gardās mērces.

Publikācijas saturs vai tās jebkāda apjoma daļa ir aizsargāts autortiesību objekts Autortiesību likuma izpratnē, un tā izmantošana bez izdevēja atļaujas ir aizliegta. Vairāk lasi šeit

Vīnā sautēti liellopa vaigi

Populārākie raksti

Pievienot komentāru

Lai pievienotu komentāru autorizējies ar Santa.lv profilu vai kādu no šiem sociālo tīklu profiliem.

Lasi vēl

Lasi vēl

Jaunākie raksti

Ievas Receptes

Ievas Receptes

Jaunākie raksti

Izskatās, ka Tu izmanto reklāmu bloķēšanas rīku (ad-blocker)?

Norādiet savu reklāmu bloķēšanas rīku:

Adblock

Adblock Plus

uBlock Origin

uBlock

Kā atslēgt Adblock

Kā atslēgt Adblock Plus

Kā atslēgt uBlock Origin

Kā atslēgt uBlock

Uzmanību!