Saberztas brūklenes ar cukuru un brūkleņu krēms

Kā gatavot brūkleņu krēmu:

1. No tikko pagatavota vai – vēlāk – uzglabāta biezeņa var gatavot lielisku krēmu, ko izmanto kā pildījumu tortēm un kūkām, ēd ar grauzdiņiem, cepumiem, augļiem, mīkstajiem sieriem un pankūkām.
2. Lai pagatavotu krēmu, biezeni sajauc ar cukuru, mīkstu sviestu un olām, nelielā karstumā apmaisot lēni vāra, līdz sabiezē, tad atdzesē. Arī šādu krēmu ledusskapī var uzglabāt ilgāku laiku.

NODERĪGI

► Ja nepatīk brūkleņu nelielais rūgtumiņš, ogas pirms apstrādes blanšē uzkarsētā ūdenī. Taču labāk to nedarīt, jo brūklenes tad zaudē kaut ko no savas īpašās garšas un vērtības.
► Biezenis labi garšo ar biezpienu, pankūkām, rupjmaizes kārtojumos un sacepumos, pīrāgu pildījumos.