Ribiņas tomātu mērcē

Name: Ribiņas tomātu mērcē
Prep time: 10 min
Cook time: 90 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: 1-1,5 kg cūkas ribiņas; 100 ml tomātu mērce; 80 ml sojas mērces; 30 g brūnā cukura; 1/2 citrona sula; 2-3 daiviņas ķiploka; 1 ēdamkarote sinepju; 1 ēdamkarote olīveļļas; šķipsniņa Kajennas piparu

SAGLABĀ RAKSTU

11.05.2023

IEVAS Receptes

Foto: No izdevniecības "Žurnāls Santa" arhīva

Ribiņas tomātu mērcē

Ieskaties – sekojot šiem ribiņu sagatavošanās padomiem, tās izdosies izcilas un zibenīgi pazudīs no šķīvjiem!

Sastāvdaļas:

1-1,5 kg cūkas ribiņas

Marinādei

100 ml tomātu mērce
80 ml sojas mērces
30 g brūnā cukura
1/2 citrona sula
2-3 daiviņas ķiploka
1 ēdamkarote sinepju
1 ēdamkarote olīveļļas
šķipsniņa Kajennas piparu

Vidēja

Augstas

Personas: 4

Sagatavošanās: 10m

Pagatavošana: 1st 30m

Kopējais laiks: 1st 40m

2 vērtējumi

Ieskaties – sekojot šiem ribiņu sagatavošanās padomiem, tās izdosies izcilas un zibenīgi pazudīs no šķīvjiem!

Sastāvdaļas:

1-1,5 kg cūkas ribiņas

Marinādei

100 ml tomātu mērce
80 ml sojas mērces
30 g brūnā cukura
1/2 citrona sula
2-3 daiviņas ķiploka
1 ēdamkarote sinepju
1 ēdamkarote olīveļļas
šķipsniņa Kajennas piparu

Pagatavošana
Soli pa solim

1. Solis

Noskalotu un nosusinātu cūkas ribu gabalu liek uz galda ar ribām uz augšu un ar naža spico galu atrod un paceļ uz augšu ribu pārklājošo plēvīti.

2. Solis

Ar rokām plēvīti noplēš. Atkarībā no ribu gabala, to noplēst ir vieglāk vai grūtāk.

3. Solis

Ar nazi ribu gabalam nogriež atstāvošas un nepiegulošas gaļas un tauku daļas.

4. Solis

Nolīdzinot nogriež arī ribu gabala galus, lai tie izskatītos un izceptos vienādi.

5. Solis

Gabalu apgrozot pārklāj ar sagatavotu marinādi (visas sastāvdaļas liek kopā un sajauc). Pāris stundu vai pat visu nakti ribas marinē.

6. Solis

Tad iemarinēto ribu gabalu pārceļ uz divkārši pārlocītas folijas loksnes un cieši ietin tajā.

7. Solis

Folijā ietīto cūkas ribu gabalu gulda cepešpannā, liek sakarsētā krāsnī, 200 grādos cep apmēram 1 stundu 30 minūtes. Atloka foliju un parauga, vai gaļa ir mīksta. Ja nav, cepšanu vēl paturpina.

8. Solis

Mīksti izceptām ribiņām foliju attin, ribiņas pārsmērē ar traukā palikušo marinādi un liek atpakaļ krāsnī, labāk grila režīmā, lai tās apcepas skaisti brūnas. Gatavas ribiņas pārklātas 10 minūtes atpūtina, tad griež gabalos un pasniedz ar piedevām pēc patikas.

Citus marinādes variantus meklē šeit:

Gaļas ēdieni

Ribiņas ar rumu un sinepēm

Cūku ribiņas<strong> rabarberu mērcē</strong>

Gaļas ēdieni

Cūku ribiņas rabarberu mērcē

<strong>Grilētas teļa gaļas ribiņas</strong> alus un medus marinādē

Teļa gaļas ēdieni

Grilētas teļa gaļas ribiņas alus un medus marinādē

Pamatēdieni

Mutē kūstošas cūkas ribiņas

<strong>Ribiņas medus</strong> un sinepju mērcē

Gaļas ēdieni

Ribiņas medus un sinepju mērcē

Vietējais top!

Grilētas ribiņas barbekjū mērcē

Gaļas ēdieni

Cūku ribiņas rabarberu mērcē

Pamatēdieni

Mutē kūstošas cūkas ribiņas

Gaļas ēdieni

Ribiņas medus un sinepju mērcē

Vietējais top!

Grilētas ribiņas barbekjū mērcē

Gaļas ēdieni

Cūku ribiņas rabarberu mērcē

1. Solis

Noskalotu un nosusinātu cūkas ribu gabalu liek uz galda ar ribām uz augšu un ar naža spico galu atrod un paceļ uz augšu ribu pārklājošo plēvīti.

2. Solis

Ar rokām plēvīti noplēš. Atkarībā no ribu gabala, to noplēst ir vieglāk vai grūtāk.

3. Solis

Ar nazi ribu gabalam nogriež atstāvošas un nepiegulošas gaļas un tauku daļas.

4. Solis

Nolīdzinot nogriež arī ribu gabala galus, lai tie izskatītos un izceptos vienādi.

5. Solis

Gabalu apgrozot pārklāj ar sagatavotu marinādi (visas sastāvdaļas liek kopā un sajauc). Pāris stundu vai pat visu nakti ribas marinē.

6. Solis

Tad iemarinēto ribu gabalu pārceļ uz divkārši pārlocītas folijas loksnes un cieši ietin tajā.

7. Solis

Folijā ietīto cūkas ribu gabalu gulda cepešpannā, liek sakarsētā krāsnī, 200 grādos cep apmēram 1 stundu 30 minūtes. Atloka foliju un parauga, vai gaļa ir mīksta. Ja nav, cepšanu vēl paturpina.

8. Solis

Mīksti izceptām ribiņām foliju attin, ribiņas pārsmērē ar traukā palikušo marinādi un liek atpakaļ krāsnī, labāk grila režīmā, lai tās apcepas skaisti brūnas. Gatavas ribiņas pārklātas 10 minūtes atpūtina, tad griež gabalos un pasniedz ar piedevām pēc patikas.

Publikācijas saturs vai tās jebkāda apjoma daļa ir aizsargāts autortiesību objekts Autortiesību likuma izpratnē, un tā izmantošana bez izdevēja atļaujas ir aizliegta. Vairāk lasi šeit