Šī kūka būs īsts pārsteigums! Salda un nedaudz skābena – bagātīgā ananasu un iebiezinātā piena kūka ar ruma mērci!
Sastāvdaļas:
- 130 g mandeļu miltu
- 75 g pašbriestošo miltu
- 200 g sviesta + 30 g s
- 150 g cukura
- 4 olas
- 1 tējkarote vaniļas cukura
- 180 g krēmsiera
- 70 g vārīta iebiezinātā piena
- 150 g saldā krējuma + 50 g
- 70 g gaiši brūnā cukura
- 1 ēdamkarote ruma
- 570 g (1 kārba) ananasu šķēlīšu sīrupā
- saujiņa dzērveņu
- mazas piparmētru lapiņas
- 20 cm lielas kūku veidnes malu un dibenu iesmērē ar sviestu un izklāj ar cepampapīru.
- Mandeļu miltus sajauc ar pašbriestošajiem miltiem.
- 200 g mīksta sviesta, cukuru un vaniļas cukuru saputo, pa vienai pieputo klāt olas istabas temperatūrā. Ber klāt un iemaisa miltus.
- Mīklu liek sagatavotajā veidnē, nolīdzina, krāsnī 170 grādu temperatūrā cep 55–60 minūtes, gatavību pārbaudot ar kūkas vidū iedurtu irbulīti. Ja tas ir tīrs, kūka gatava.
- Atdzesētu to horizontāli pārgriež uz pusēm.
- Ananasu šķēlītes izņem no sīrupa, nosusina. 4 šķēlītes sagriež gabaliņos, 4 pārgriež uz pusēm.
- Krēmsieru sakuļ ar vārītu iebiezināto pienu viendabīgu.
- Atsevišķi saputo 150 g saldā krējuma, tad to pievieno un iemaisa krēmsiera masā.
- Ar pusi pagatavotā krēma pārklāj pārgrieztā biskvīta apakšējo daļu, virsū vienmērīgi izklāj sagrieztos ananasu gabaliņus, pārliek ar biskvīta virsējo daļu un pārklāj ar atlikušo krēmu.
- Grezno ar ananasu šķēlīšu pusēm, dzērvenēm un maziem piparmētru zaļumiņiem.
- Pagatavo ruma mērci. Brūno cukuru pannā vai katliņā izkausē un ļauj nedaudz sabrūnēt, pievieno 30 g sviesta, ļauj tam izkust, tad iemaisa 50 g krējuma, uzkarsē, no plīts noņem, atdzesē un iemaisa rumu. Pirms sagriešanas un pasniegšanas mērci pārlaista kūkai.
Rīga -15°C 
