Rīga -13°C 
«Šādi to gatavoju pēdējos sešus septiņus gadus,» stāsta Zane Grēviņa jeb Našķoties Zane. «Katrai saimniecei ir sava saldēdiena variācija ar iecienītākajiem augļiem, dažādiem riekstiem, ar marmelādi vai bez tās. Man iemīļotā ir ar mango un aprikozēm. Vienmēr pievienoju arī marmelādi,» atklāj Zane. «Nereti cilvēkiem pashas pagatavošana šķiet piņķerīgs process, taču es to daru vienkārši. Vienmēr jau
nevajag speciālo formu – lai biezpiena masu nospiestu, var izmantot, piemēram, nelietotu plastmasas puķpodu vai kādu citu trauku.
Tāpēc galvoju, ka Lieldienu pashu pagatavot ir ļoti, ļoti vienkārši.»
Biezpiena masai
- 600 g biezpiena
- 100 ml saldā krējuma
- 100 g cukura
- 80 g sviesta
- 4 olu dzeltenumi
- 40 g kviešu miltu
- 1,5 tējkarotes smalki rīvētas apelsīna miziņas
- vaniļas cukurs, pasta, ekstrakts vai vaniļa jebkādā citā formā – pēc garšas
Ja vēlies, pievieno
- + 100 g žāvēta mango (var arī žāvētas aprikozes vai rozīnes)
- + 120 g valriekstu
- + 90 g marmelādes
Pagatavošana:
1. Liec katlā biezpienu, pievieno cukuru, saldo krējumu, sviestu, olu dzeltenumus, miltus un visu samaisi. Novieto uz nelielas uguns un, kārtīgi maisot (noteikti jāmaisa, citādi masa aši piecepsies pie katla apakšas!), karsē līdz pirmajam burbulim.
2. Katlu noņem no plīts, masu viendabīgi sablendē, tai pievieno smalki sakapātu mango (vai aprikozes, vai rozīnes), apelsīna miziņu, vaniļu, apmaisi un atstāj pilnīgi atdzist.
3. Atdzisušajā masā iemaisa smalki sagrieztu marmelādi un sīki sakapātus riekstus.
4. Marli saslapini ūdenī un ieklāj speciālajā formā vai melleņu spainītī ar caurumiņiem apakšpusē kā šajā gadījumā (derēs arī tīri plastmasas puķupodi vai štovētu kāpostu trauki, kurus jāsacaurumo), tajā lej pagatavoto masu, ar marles maliņām pārklāj augšpusi, virsū novieto slogu.
5. Zem formas paliec trauku, kurā tecēt sūkalām, tad visu uzparikti ievieto ledusskapī uz nakti.
Citas slavenību Lieldienu ēdienu receptes meklē žurnālā Privātā Dzīve!
