Šī ir ātrās, pannā cepamās maizes recepte. Sanāk tāds omulīgs plācenītis, kuru var sagriezt vairākās daļās un, sieram jauki staipoties, piekost pie salātiem, grilētas zivs, paņemt piknikā, vai apēst vienkārši tāpat, piemalkojot vīnu. Kinzu var aizstāt ar jebkuriem citiem sezonas zaļumiem!
Sastāvdaļas:
- 30 g (buntīte) kinzas
- 50 g pikantāka siera (labi nostādināts čedars, grijērs u. tml., bet var arī citu)
- 200 g kviešu miltu
- sāls pēc garšas
- 7 ēdamkarotes olīveļļas
- 5 ēdamkarotes auksta ūdens
- 1 ola
- Kinzu rupji sakapā un ber bļodā.
- Pievieno smalki rīvētu sieru, samaisa ar zaļumiem.
- Citā bļodā ber miltus, sāli, pievieno 5 ēdamkarotes (2 atstāj cepšanai) olīveļļas un 5 ēdamkarotes auksta ūdens.
- Ar rokām samīca stingru, elastīgu mīklu, tad to sadala divās daļās un uz virsmas, kas apkaisīta ar miltiem, izrullē divus apaļus plāceņus pannas diametrā (lai arī mīkla ir visai stingra un nepadevīga, cenšas izrullēt iespējami plāni).
- Uz viena no plāceņiem liek siera un zaļumu maisījumu, 1 centimetru no maliņām atstājot brīvu.
- Sakuļ olu un ar otiņu noziež brīvo mīklas maliņu. Tad pāri klāj otru mīklas plāceni, maliņas cieši saspiež kopā.
- Cep atlikušajās 2 ēdamkarotēs olīveļļas no abām pusēm zeltaini brūnu.
- Servē siltu, sagriežot šķēlēs kā picu.
Rīga -15°C 
