Izcila krēmīga un tumīga zupa ģimenes pusdienu galdam. Ja nu gadījumā kas paliks pāri (maz ticams), nekādu bēdu – nākamajā dienā tā ir vēl gardāka!
Sastāvdaļas:
- 1 vidēji liels sīpols
- 2 vidēji lieli burkāni
- 3 seleriju kāti
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 2 ēdamkarotes sviesta
- 2–3 ķiploka daiviņas
- 2 krietnas šķipsnas itāļu garšvielu maisījuma
- 3 ēdamkarotes (strīķētas) miltu
- apmēram 1,2 litri vistas buljona
- 150 g savvaļas rīsu maisījuma (ar melnajiem rīsiem)
- 1 paliela vārīta (vai cepta) vistas fileja
- 200 g šampinjonu
- 100 ml saldā krējuma
- sāls, melnie pipari
- Sīki sakapā sīpolu, gabaliņos sagriež burkānus un seleriju kātus.
- Katlā lej olīveļļu un izkausē arī sviestu, pievieno visus sakapātos dārzeņus.
- Sautē uz nelielas uguns 5–7 minūtes, ik pa brīdim apmaisot. Pievieno ar spiedi izspiestas ķiploka daiviņas, itāļu garšvielu maisījumu un miltus. Apmaisot pacep kādas divas minūtītes.
- Pielej karstu vistas buljonu un lejot maisa, līdz milti izšķīst. Pieber un iemaisa rīsus.
- Zupu uzvāra, uzliek vāku (pusvirus), noregulē pavisam nelielu karstumu un ļauj zupai viegli vārīties 15 minūtes.
- Pa to laiku sagriež šampinjonus šķēlītēs, kā arī saplūkā ar pirkstiem vārīto vai cepto vistas fileju.
- Pievieno sēnes un gaļu zupai, noregulē karstumu, lai tik tikko virst, un ļauj tam notikt vēl 15 minūtes.
- Tad pielej saldo krējumu, samaisa un pagaršo – sāli un piparus pievieno pēc garšas.
Rīga -17°C 
