Šis pīrāgs ir vienlaikus kraukšķīgs un ļoti sulīgs, turklāt ļoti viegli pagatavojams. Labi garšos gan tikko izņemts no krāsns, gan arī atdzisis. Laba ideja nelielām svinībām pie vīna glāzes. Ja prasās kreptīgāks, kopā ar dārzeņiem var sacept arī gabaliņos sagrieztu šķiņķi vai pusžāvēto desu!
Sastāvdaļas:
- 3 saldētas garenas kārtainās mīklas plāksnītes
- 1 sarkanā paprika
- 1 dzeltenā paprika
- 1 mazs baklažāns
- 1 mazs cukīni
- 2 sarkanie sīpoli
- 1 maza ķiploka galviņa
- sāls, pipari
- Vidusjūras garšaugu maisījums
- olīveļļa
Tapenādei
- 100 g olīvu bez kauliņiem
- 30 g kaltētu tomātu eļļā + 1 ēdamkarote eļļas no tiem
- 1 ēdamkarote sarkanvīna etiķa
- 1 ēdamkarote timiāna lapiņu
- Dārzeņus sagriež nelielos gabalos, vienā kārtā izklāj cepampannā, pa starpām liekot uz pusēm pārgrieztas ķiploku daiviņas.
- Pārlaista eļļu, pārkaisa sāli, piparus un garšaugu maisījumu, sajauc, lai visi dārzeņi pārklājas.
- Liek krāsnī 200 grādu temperatūrā, cep 20 minūtes, cepšanas vidū dārzeņus apgrozot.
- 18 × 28 cm lielu cepamveidni izklāj ar kopā salipinātām un attiecīgā lielumā izrullētām atlaidinātas kārtainās mīklas plāksnēm.
- Mīklā ieklāj cepampapīru, piepilda ar smagumu – zirņiem, pupām vai speciālām bumbiņām, krāsnī 200 grādu temperatūrā cep 15–20 minūtes.
- Smagumu izņem, mīklu cep vēl 10 minūtes.
- Olīvas un kaltētos tomātus sasmalcina, sajauc ar eļļu, etiķi un timiānu, ieklāj mīklā.
- Virsū vienmērīgi sakārto ceptos dārzeņus.
- Pārdrupina sieru, pārkaisa vēl timiānu, cep 200 grādu temperatūrā apmēram 30 minūtes.
Rīga -18°C 
