FOTORECEPTE: klasiskais ganu pīrāgs

SAGLABĀ RAKSTU

03.02.2024

Daina Lapiņa
[email protected]

Ganu pīrāgs. — Foto: Gvido Kajons

Ganu pīrāgs.

Tradicionālais britu pīrāgs shepherd’s pie ir sātīgs un gards, un lieliski iederas arī latviešu virtuvē. Aromātiska maltā gaļa un kartupeļu biezenis ar pārkusušu sieru, izcila kombinācija!

Sastāvdaļas:

500 g maltas jēra gaļas ( var aizvietot ar liellopa gaļu )
1 sarkanais sīpols
1 burkāns
2 ķiploka daiviņas
2 seleriju kāti vai puse nelielas selerijas saknes
olīveļļa
1 1/2 ēdamkarotes miltu
300 ml liellopa buljona
150 ml sarkanvīna
svaigs vai kaltēts timiāns, rozmarīns
muskatrieksts
1 ēdamkarote Vustera mērces (Worcester sauce)
1 ēdamkarote tomātu pastas
sāls, pipari
600-700 g kartupeļu
40 g sviesta
1/2 glāze piena
100 g siera

Vidēja

Vidējas

Personas: 4

Kopējais laiks: 1st

11 vērtējumi

Tradicionālais britu pīrāgs shepherd’s pie ir sātīgs un gards, un lieliski iederas arī latviešu virtuvē. Aromātiska maltā gaļa un kartupeļu biezenis ar pārkusušu sieru, izcila kombinācija!

Sastāvdaļas:

500 g maltas jēra gaļas ( var aizvietot ar liellopa gaļu )
1 sarkanais sīpols
1 burkāns
2 ķiploka daiviņas
2 seleriju kāti vai puse nelielas selerijas saknes
olīveļļa
1 1/2 ēdamkarotes miltu
300 ml liellopa buljona
150 ml sarkanvīna
svaigs vai kaltēts timiāns, rozmarīns
muskatrieksts
1 ēdamkarote Vustera mērces (Worcester sauce)
1 ēdamkarote tomātu pastas
sāls, pipari
600-700 g kartupeļu
40 g sviesta
1/2 glāze piena
100 g siera

Pagatavošana
Soli pa solim

1. Solis

Sīpolu sasmalcina, burkānu un seleriju sagriež mazos gabaliņos. Sakarsētā eļļā sīpolus apcep, pieliek burkānus un selerijas gabaliņus, apmaisot cep 5 minūtes.

2. Solis

Iedrupina malto gaļu, sasmalcinātus ķiplokus, timiānu, rozmarīnu vai vienu no tiem, apmaisot cep vēl apmēram 5 minūtes. Iemaisa arī sāli un piparus.

3. Solis

Gaļai pieliek tomātu pastu, pārber un iemaisa miltus, nedaudz vēl pacep.

4. Solis

Pielej buljonu, sarkanvīnu un Vorčestras mērci un, reizēm apmaisot, lēni vāra, līdz mērce sabiezē. Pēc garšas pievieno sāli un piparus.

5. Solis

Līdztekus sālsūdenī izvāra kartupeļus, nokāš, pieliek mīkstu sviestu, sastampā biezenī.

6. Solis

Iemaisa uzkarsētu pienu, sāli, piparus.

7. Solis

Biezo gaļas mērci liek cepamajā veidnē, nolīdzina.

8. Solis

Virsū klāj kartupeļu biezeni.

9. Solis

Pārber skaidiņās sarīvētu sieru. Veidni liek sakarsētā krāsnī, 200 grādu temperatūrā cep 20 minūtes.

1. Solis

Sīpolu sasmalcina, burkānu un seleriju sagriež mazos gabaliņos. Sakarsētā eļļā sīpolus apcep, pieliek burkānus un selerijas gabaliņus, apmaisot cep 5 minūtes.

2. Solis

Iedrupina malto gaļu, sasmalcinātus ķiplokus, timiānu, rozmarīnu vai vienu no tiem, apmaisot cep vēl apmēram 5 minūtes. Iemaisa arī sāli un piparus.

3. Solis

Gaļai pieliek tomātu pastu, pārber un iemaisa miltus, nedaudz vēl pacep.

4. Solis

Pielej buljonu, sarkanvīnu un Vorčestras mērci un, reizēm apmaisot, lēni vāra, līdz mērce sabiezē. Pēc garšas pievieno sāli un piparus.

5. Solis

Līdztekus sālsūdenī izvāra kartupeļus, nokāš, pieliek mīkstu sviestu, sastampā biezenī.

6. Solis

Iemaisa uzkarsētu pienu, sāli, piparus.

7. Solis

Biezo gaļas mērci liek cepamajā veidnē, nolīdzina.

8. Solis

Virsū klāj kartupeļu biezeni.

9. Solis

Pārber skaidiņās sarīvētu sieru. Veidni liek sakarsētā krāsnī, 200 grādu temperatūrā cep 20 minūtes.

Publikācijas saturs vai tās jebkāda apjoma daļa ir aizsargāts autortiesību objekts Autortiesību likuma izpratnē, un tā izmantošana bez izdevēja atļaujas ir aizliegta. Vairāk lasi šeit

Lasi vēl

Raimonds Pauls atsakās runāt ar koncerta <em>Manai dzimtenei</em> rīkotājiem

Manai dzimtenei...

Raimonds Pauls atsakās runāt ar koncerta Manai dzimtenei rīkotājiem

Pavasaris japāņu mākslā – smalka un estētiski baudāma izstāde Rīgā

«Varēju izšķirties trīs četrus gadus agrāk.» Ilze Auzere atklāti par aiziešanu no Jurkāna

«Varēju izšķirties trīs četrus gadus agrāk.» Ilze Auzere atklāti par aiziešanu no Jurkāna

FOTO: Skaties, bet nekāp! Maģiskas bildes no aizsalstošā Rīgas jūras līča piekrastes

FOTO: Skaties, bet nekāp! Maģiskas bildes no aizsalstošā Rīgas jūras līča piekrastes

Lasi vēl

Jaunākie raksti

Modele Ginta Lapiņa: «Džefrijs savulaik man zvanīja vairākas reizes»

Rūtas Dūdumas mammai zābaki kā nevienai! Citas dāmas tiem meta līkumu…

Diriģents Andris Nelsons šonakt guvis divas <em>Grammy</em> balvas

Diriģents Andris Nelsons šonakt guvis divas Grammy balvas

Ilmārs Bricis pastāsta, ko tagad – gadu pēc kautiņa skandāla – domā par Rastorgujevu

Ievas Receptes

Ievas Receptes

Cigoriņš prec apelsīnu – kamarelizēti cigoriņi medus un apelsīnu mētelī

Cigoriņš prec apelsīnu – kamarelizēti cigoriņi medus un apelsīnu mētelī

Brokastīs šakšuka ar burratu

Brokastīs šakšuka ar burratu

Slinkās saimnieces metode veselībai. Kā fermentēt dārzeņus pareizi un lēti?

Dubultais franču grauzdiņš ar zemesriekstu sviestu

Saldie ravioli ar <em>Nutellu</em> un vaniļas mērci: grēcīgi kraukšķīgs deserts itāļu stilā

Saldie ravioli ar Nutellu un vaniļas mērci: grēcīgi kraukšķīgs deserts itāļu stilā

Latviešu kartupeļu pankūkas atzītas par gardāko kartupeļu ēdienu pasaulē

Viltotās sicīliešu vafeles kanoli – vienkāršāk par vienkāršu!

Viltotās sicīliešu vafeles kanoli – vienkāršāk par vienkāršu!

Apgāztā banānu kūka no kārtainās mīklas

Jaunākie raksti

Raimonds Pauls atsakās runāt ar koncerta <em>Manai dzimtenei</em> rīkotājiem

Manai dzimtenei – dziesmu svētki

Raimonds Pauls atsakās runāt ar koncerta Manai dzimtenei rīkotājiem

Pavasaris japāņu mākslā – smalka un estētiski baudāma izstāde Rīgā

«Varēju izšķirties trīs četrus gadus agrāk.» Ilze Auzere atklāti par aiziešanu no Jurkāna

«Varēju izšķirties trīs četrus gadus agrāk.» Ilze Auzere atklāti par aiziešanu no Jurkāna

FOTO: Skaties, bet nekāp! Maģiskas bildes no aizsalstošā Rīgas jūras līča piekrastes

FOTO: Skaties, bet nekāp! Maģiskas bildes no aizsalstošā Rīgas jūras līča piekrastes

Modele Ginta Lapiņa: «Džefrijs savulaik man zvanīja vairākas reizes»

Atvērt sadaļu

Iedvesmojošs stāsts

«Tādu ražu reti kur redzēsiet!» Latvieša Edgara Zihmaņa varenais vīnogu dārzs

Kur katra lieta un katrs solis glabā atmiņas. Kā reiz mežonīgi aizaugušā vietā tapa Jaunkūlas

Kā dzīvot pasaulē, kurā citi stāsta, kādam tev vajag būt? Ceļš atpakaļ pie sevis

Kāzinieku filiāle, kuru Waze neredz. Kā Ilze Liepiņa Lazdukalna mežos izloloja viesu māju

«Dzīvniekus ir vieglāk saprast nekā cilvēkus.» Dziedātāja Dināra Rudāne un viņas kuplais mīluļu pulks

Slinkās saimnieces metode veselībai. Kā fermentēt dārzeņus pareizi un lēti?

Kafijas kapteinis. Gatis Zēmanis par Kalves fenomenu, uzdrīkstēšanos un dzīves rokenrolu

«Man gribas palikt godīgam pret sevi.» Dairis Bertāns par mīlestību, vērtībām un politiku

Zems asinsspiediens – raizēties vai dzīvot tik nost? Skaidro kardioloģe

Zems asinsspiediens – raizēties vai dzīvot tik nost? Skaidro kardioloģe

«Ceļš šķiet miglains, pretimbraucošo lukturi apžilbina.» Ko darīt, kad redze krēslā un tumsā sāk pievilt?

Efektīvas zāles valsts nekompensē uzreiz – kāpēc?

«Viņas vērtību centrā bija cilvēks un rūpes par kopējo labumu.» Nodibināts ārstes Ilzes Aizsilnieces fonds

Cigoriņš prec apelsīnu – kamarelizēti cigoriņi medus un apelsīnu mētelī

Cigoriņš prec apelsīnu – kamarelizēti cigoriņi medus un apelsīnu mētelī

Brokastīs šakšuka ar burratu

Brokastīs šakšuka ar burratu

Slinkās saimnieces metode veselībai. Kā fermentēt dārzeņus pareizi un lēti?

Dubultais franču grauzdiņš ar zemesriekstu sviestu

Saldie ravioli ar <em>Nutellu</em> un vaniļas mērci: grēcīgi kraukšķīgs deserts itāļu stilā

Saldie ravioli ar Nutellu un vaniļas mērci: grēcīgi kraukšķīgs deserts itāļu stilā

Cigoriņš prec apelsīnu – kamarelizēti cigoriņi medus un apelsīnu mētelī

Cigoriņš prec apelsīnu – kamarelizēti cigoriņi medus un apelsīnu mētelī

Brokastīs šakšuka ar burratu

Brokastīs šakšuka ar burratu

Slinkās saimnieces metode veselībai. Kā fermentēt dārzeņus pareizi un lēti?

Dubultais franču grauzdiņš ar zemesriekstu sviestu

Saldie ravioli ar <em>Nutellu</em> un vaniļas mērci: grēcīgi kraukšķīgs deserts itāļu stilā

Saldie ravioli ar Nutellu un vaniļas mērci: grēcīgi kraukšķīgs deserts itāļu stilā

Rūtas Dūdumas mammai zābaki kā nevienai! Citas dāmas tiem meta līkumu…

Diriģents Andris Nelsons šonakt guvis divas <em>Grammy</em> balvas

Diriģents Andris Nelsons šonakt guvis divas Grammy balvas

Ilmārs Bricis pastāsta, ko tagad – gadu pēc kautiņa skandāla – domā par Rastorgujevu

«Biju arī ārstniecības iestādē.» Adriana Miglāne atklāti par salauzto sirdi, dzeršanu un jaunu dzīvi

Ēdienkarte pēc 50. Ko un kā ēst, kad vielmaiņa kļūst lēnāka?

Tavs otu minimums. Grima māksliniece Jana Kozlova pastāsta, kā izvēlēties otiņas perfektam <em>meikapam</em>

Tavs otu minimums. Grima māksliniece Jana Kozlova pastāsta, kā izvēlēties otiņas perfektam meikapam

Attiecības ar ...

Vai vajag finansiāli atbalstīt pieaugušu bērnu?

Rita Paula par attiecībām ar Valdi Melderi: «Mums ir gājis visādi»

Rita Paula par attiecībām ar Valdi Melderi: «Mums ir gājis visādi»

Skaistumkopšan...

Vai tumša krāsa padara vecāku? Viss par matu kopšanu nobriedušā vecumā

Ģimenes budžets

Vai 2026. gadā mainīsies vecāku pabalsti?

«Viņš visādi ir tik lielisks, bet tas viņa dēls…» Patiess stāsts, kādēļ netiekos ar vientuļajiem tētiem

Bērnus vairs nevarēs mācīt mājās? <em>Ģimeņu skolu apvienība</em> vēršas pie prezidenta

Bērnus vairs nevarēs mācīt mājās? Ģimeņu skolu apvienība vēršas pie prezidenta

Vai palikt kopā bērnu dēļ? 3 standarta situācijas, un ko tas patiesībā var nozīmēt

Ģimenes lietas

Vai palikt kopā bērnu dēļ? 3 standarta situācijas, un ko tas patiesībā var nozīmēt

Kā pasargāt un sagatavot augļu dārzu pavasara sezonai? Aktuālie darbi februārī

Praktiski padomi

Ar ko ziemā apstrādāt bruģīti, lai to nesabojātu?

Stilīgais meža dārzs Mārupē, kas izskatās ideāli pat ziemā

Dārza darbi janvārī: kāpēc nesteigties ar koku vainagu veidošanu un citi vērtīgi padomi

Telpaugi ziemā

Kā ziemā pareizi rūpēties par istabas puķēm, kas netiek papildus mākslīgi apgaismotas

Un Dievs radīja Brižitu. Bardo dzīve bija krāšņāka par jebkuru filmu

Leģendas stāsts

Un Dievs radīja Brižitu. Bardo dzīve bija krāšņāka par jebkuru filmu

Priecīga sieviete vienmēr izskatās labi. Signes Reinholdes stila filozofija

Stila noslēpum...

Priecīga sieviete vienmēr izskatās labi. Signes Reinholdes stila filozofija

«Mana otrā laulība balstījās tikai uz kaisli.» Una Ulme atklāti par trešo vīru un mīlestību jau 15 gadus

«Mana otrā laulība balstījās tikai uz kaisli.» Una Ulme atklāti par trešo vīru un mīlestību jau 15 gadus

Dejojošā vecmāte Karīna Karalkina: Auglīgai sievietei vajag sievišķīgas formas

«A ūdeni ta negribas…» Par beigto zirgu, pieaugušo meliem un drosmi sākt jaunas attiecības pēc 40

Ceļojuma aprak...

Ich bin ein Berliner*: Kā pazust Berlīnē, lai beidzot sadziedētu savu sirdi

«Atkal ar draugiem? Cikos būsi?» Kad zāģēšana kļūst par vardarbību un draud sazāģēt attiecības

«Atkal ar draugiem? Cikos būsi?» Kad zāģēšana kļūst par vardarbību un draud sazāģēt attiecības

<strong>Petera</strong> gaišie un sāpīgie dzīves mirkļi: Ja Baibas man nebūtu, es jau arī nekas nebūtu…

Petera gaišie un sāpīgie dzīves mirkļi: Ja Baibas man nebūtu, es jau arī nekas nebūtu…