03.02.2024

FOTORECEPTE: klasiskais ganu pīrāgs

Daina Lapiņa

Tradicionālais britu pīrāgs shepherd’s pie ir sātīgs un gards, un lieliski iederas arī latviešu virtuvē. Aromātiska maltā gaļa un kartupeļu biezenis ar pārkusušu sieru, izcila kombinācija!

Sarežģītība: Vidēja

Personas: 4

Izmaksas: Vidējas

Kopējais laiks: 1st

11 vērtējumi

4.55/5

Sastāvdaļas:

500 g maltas jēra gaļas ( var aizvietot ar liellopa gaļu )
1 sarkanais sīpols
1 burkāns
2 ķiploka daiviņas
2 seleriju kāti vai puse nelielas selerijas saknes
olīveļļa
1 1/2 ēdamkarotes miltu
300 ml liellopa buljona
150 ml sarkanvīna
svaigs vai kaltēts timiāns, rozmarīns
muskatrieksts
1 ēdamkarote Vustera mērces (Worcester sauce)
1 ēdamkarote tomātu pastas
sāls, pipari
600-700 g kartupeļu
40 g sviesta
1/2 glāze piena
100 g siera

Pagatavošana
Soli pa solim

Sīpolu sasmalcina, burkānu un seleriju sagriež mazos gabaliņos. Sakarsētā eļļā sīpolus apcep, pieliek burkānus un selerijas gabaliņus, apmaisot cep 5 minūtes.

Iedrupina malto gaļu, sasmalcinātus ķiplokus, timiānu, rozmarīnu vai vienu no tiem, apmaisot cep vēl apmēram 5 minūtes. Iemaisa arī sāli un piparus.

Gaļai pieliek tomātu pastu, pārber un iemaisa miltus, nedaudz vēl pacep.

Pielej buljonu, sarkanvīnu un Vorčestras mērci un, reizēm apmaisot, lēni vāra, līdz mērce sabiezē. Pēc garšas pievieno sāli un piparus.

Līdztekus sālsūdenī izvāra kartupeļus, nokāš, pieliek mīkstu sviestu, sastampā biezenī.

Iemaisa uzkarsētu pienu, sāli, piparus.

Biezo gaļas mērci liek cepamajā veidnē, nolīdzina.

Virsū klāj kartupeļu biezeni.

Pārber skaidiņās sarīvētu sieru. Veidni liek sakarsētā krāsnī, 200 grādu temperatūrā cep 20 minūtes.

Sīpolu sasmalcina, burkānu un seleriju sagriež mazos gabaliņos. Sakarsētā eļļā sīpolus apcep, pieliek burkānus un selerijas gabaliņus, apmaisot cep 5 minūtes.

Iedrupina malto gaļu, sasmalcinātus ķiplokus, timiānu, rozmarīnu vai vienu no tiem, apmaisot cep vēl apmēram 5 minūtes. Iemaisa arī sāli un piparus.

Gaļai pieliek tomātu pastu, pārber un iemaisa miltus, nedaudz vēl pacep.

Pielej buljonu, sarkanvīnu un Vorčestras mērci un, reizēm apmaisot, lēni vāra, līdz mērce sabiezē. Pēc garšas pievieno sāli un piparus.

Līdztekus sālsūdenī izvāra kartupeļus, nokāš, pieliek mīkstu sviestu, sastampā biezenī.

Iemaisa uzkarsētu pienu, sāli, piparus.

Biezo gaļas mērci liek cepamajā veidnē, nolīdzina.

Virsū klāj kartupeļu biezeni.

Pārber skaidiņās sarīvētu sieru. Veidni liek sakarsētā krāsnī, 200 grādu temperatūrā cep 20 minūtes.

Publikācijas saturs vai tās jebkāda apjoma daļa ir aizsargāts autortiesību objekts Autortiesību likuma izpratnē, un tā izmantošana bez izdevēja atļaujas ir aizliegta. Vairāk lasi šeit

FOTORECEPTE: klasiskais ganu pīrāgs

Lasi vēl

Receptes

Jaunākie raksti

Izskatās, ka Tu izmanto reklāmu bloķēšanas rīku (ad-blocker)?

Norādiet savu reklāmu bloķēšanas rīku:

Adblock

Adblock Plus

uBlock Origin

uBlock

Kā atslēgt Adblock

Kā atslēgt Adblock Plus

Kā atslēgt uBlock Origin

Kā atslēgt uBlock

Uzmanību!