27.02.2018

Cepts lasis ar mango salsu un saldo kartupeli

Receptes veiksmes atslēga slēpjas īpašajā salsas pagatavošanas tehnikā – daļu mango sablendējot, bet daļu atstājot gabaliņos, tiek iegūta mērces konsistence, kas perfekti apņem zivi. Tas nav vienkārši sauss garnējums, bet gan pilnvērtīga mērce. Papildinājumā ar krāsnī ceptām saldā kartupeļa ripām, kas iegūst kraukšķīgu maliņu, bet iekšpusē paliek mīkstas, šī maltīte kļūst par neaizmirstamu piedzīvojumu.

Sarežģītība: Zema

Izmaksas: Vidējas

Sastāvdaļas:

4 svaigas laša filejas gabali, apmēram 3–4 cm plati
1/2 asā čili, sakapāts
pāris zariņu timiāna
olīveļļa
ēdamkarote sviesta
sāls, pipari

Salsai

1 liels, gatavs mango
neliels saišķītis svaigu pētersīļa lapiņu, sakapātas
1/2 svaiga čili, ļoti sīki sakapāts
1/2 sarkanā sīpola, sīki sakapāts
1/4 laima sula
sāls

Piedevām

pāris zariņu timiāna
ķimenes pēc garšas
sāls, pipari
2 ēdamkarotes olīveļļas
1 ļoti liels vai 2 mazāki saldie kartupeļi (batātes)
3–4 ķiploka daiviņas ar mizu, saspiestas ar naža galu

Laša filejai izņem asakas, notīra zvīņas, nogriež nelīdzenos sānus un sagriež 3–4 cm gabalos.

Liek uz cepampapīra vai atstāj uz dēlīša un pārber sakapāto čili, timiānu, uzlej nedaudz olīveļļas un visu ierīvē laša gabalos. Atstāj iemarinēties.

Mango nomizo, pusi sakapā ļoti sīkos gabaliņos, bet otru pusi mazā traukā sablendē, sakapātajam mango pievieno sakapātus pētersīļus, čili un sīpolu, pieber sāli, pārlej ar laima sulu un samaisa. Tad pievieno sablendēto mango, un salsa ir gatava. Cepeškrāsni sakarsē līdz 200 grādiem, ja ir – tad konvencijas režīmā.

Saldos kartupeļus nomizo un sagriež apmēram 0,5 cm ripās. Liek vidējā bļodā un pārber ķimenes, timiānu, saspiestas ķiploka daiviņas, pārlej olīveļļu un kārtīgi samaisa – lai visi kartupeļi ir eļļaini. Ja nepieciešams, pielej vēl kādu karoti eļļas. Pārber jūras sāli un piparus.

Ņem lēzeno cepeškrāsns pannu, ieklāj cepampapīru. Uz tā izber un vienā kārtā izlīdzina kartupeļu ripas ar visiem ķiplokiem. Tas nekas, ja miziņas no ķiploka nāk nost, lai tās paliek pannā! Liek cepeškrāsnī cepties, līdz kartupeļi kļūst nedaudz zeltaini un, iedurot ar nazi, ir mīksti.

Sakarsē biezo pannu, uzlej nedaudz olīveļļas, uzliek sviestu. Kad sviests sāk putot, uz vidējas liesmas uzreiz liek lasi un cep no abām pusēm zeltainu. Beigās liek uz ādas, lai tā cepas kraukšķīga. Galvenais nepārcept! Kad gatavs, atstāj 5 minūtes ievilkties.

Pasniedzot pārlej salsu, klāt liek saldā kartupeļa ripas.

Publikācijas saturs vai tās jebkāda apjoma daļa ir aizsargāts autortiesību objekts Autortiesību likuma izpratnē, un tā izmantošana bez izdevēja atļaujas ir aizliegta. Vairāk lasi šeit

Cepts lasis ar mango salsu un saldo kartupeli

Salsai

Piedevām

Lasi vēl

Lasi vēl

Jaunākie raksti

Receptes

Receptes

Jaunākie raksti

Izskatās, ka Tu izmanto reklāmu bloķēšanas rīku (ad-blocker)?

Norādiet savu reklāmu bloķēšanas rīku:

Adblock

Adblock Plus

uBlock Origin

uBlock

Kā atslēgt Adblock

Kā atslēgt Adblock Plus

Kā atslēgt uBlock Origin

Kā atslēgt uBlock

Uzmanību!