Pirmo reizi uz labu laimi fiksi pagatavoti kādā Bufalo pilsētiņas krodziņā, šie spārniņi īsā laikā kļuva par vispopulārāko uzkodu visā Amerikā. Tolaik, sešdesmitajos, spārniņus neviens neēda – krodziņu virtuvēs tie allaž gulēja saldētavā, lai vēlāk pārtaptu buljonā. Taču kādu vakaru krodziņa saimniecei Terēzei Belisimo pēc krodziņa slēgšanas aptrūcies, ko pasniegt ģimenei, tāpēc nekas cits neatlicis, kā grauzt spārniņus. Lai vakariņas būtu kaut cik cienīgas, Terēze ceptos spārniņus iemērca asās mērces un sviesta vannā. Un turpmākais jau ir vēsture – nav neviena Amerikas nostūra, neviena hokeja čempionāta un sestdienas vakara krodziņā, kur nepazītu un nemīlētu Terēzes Bufalo spārniņus. Klasiski šie spārniņi tiek pasniegti ar Ranch mērci, kā arī ar selerijas un burkānu standziņām.
Sarežģītība
Vidēja
Izmaksas
Vidējas
Sastāvdaļas:
1 kg vistas spārniņu
2 ēdamkarotes eļļas
1 tējkarote ķiploku pulvera
liela šķipsna sāls un piparu
50–70 g tabasko mērces
2 ēdamkarotes medus
4 ēdamkarotes sojas mērces
4 ēdamkarotes sviesta
Rančo mērcei
100 g skābā krējuma
100 g paniņu
50 g majonēzes (vislabāk Hellman’s vai līdzīgas)
1 ēdamkarote citrona sulas
2 ķiploka daiviņas, saberztas
liela šķipsna sāls
šķipsna melno piparu
pa pāris ēdamkarotēm kapātu diļļu un lociņu
Pagatavo mērci, sajaucot visas sastāvdaļas. Atstāj ievilkties.
Krāsni sakarsē līdz 200 grādiem. Sagatavo ietaukotas krāsns restes un cepamplāti, ko novietot apakšā.
Sagatavo spārniņus, locītavu vietās pārgriežot. Sīkos galiņus liek saldētavā, lai vēlāk izmantotu zupām, mērcēm vai buljoniem.
Pārējās daļas liek lielā traukā un sajauc ar eļļu, ķiploku pulveri, sāli un pipariem. Kārto uz restēm un šauj krāsnī. Cep apmēram 50 minūtes, līdz spārniņi mīksti iekšpusē, bet kraukšķīgi no ārpuses.
Kamēr spārniņi cepas, pagatavo glazūru. Katliņā uz lēnas liesmas sajauc tabasko, soju un medu. Maisot ļauj uzvārīties, pievieno sviestu, turpina maisīt, līdz sviests izkusis un mērce viegli sabiezējusi.
Kad spārniņi gatavo, tos uzmanīgi liek lielā traukā, pārlej ar glazūru un sajauc. Krāsns temperatūru palielina līdz 220 grādiem. Spārniņus liek atpakaļ uz restēm, šauj krāsnī vēl uz 3–5 minūtēm.
Publikācijas saturs vai tās jebkāda apjoma daļa ir aizsargāts autortiesību objekts Autortiesību likuma izpratnē, un tā izmantošana bez izdevēja atļaujas ir aizliegta. Vairāk lasi šeit
Izskatās, ka Tu izmanto reklāmu bloķēšanas rīku (ad-blocker)?
Mūsu portāla lasītājiem bez maksas ir pieejami kvalitatīvi raksti. Reklāmas ir vienīgais veids, kā mēs varam turpināt piedāvāt bezmaksas saturu. Lūdzu, izslēdz savu reklāmu bloķēšanas rīku (ad-blocker)!
Rīga +2°C 
