Mūsdienās Simnela kūka vismaz britu salās saistās ar Lieldienu našķi – saldu kā pavasara saulīte.
Garšas ziņā Simnela kūka ir dāsna: tā ir debešķīgi salda, bagāta garšvielām, taukvielām, riekstiem un žāvētiem augļiem. Tradicionāli kūku klāj mandeļu pastas vai marcipāna kārta un 11 marcipāna bumbiņas, kas attēlo Jēzus patiesos mācekļus (bez Jūdas). Reizēm vienpadsmit bumbiņu viducī gozējas lielāka bumbiņa – Jēzus simbols.
Sastāvdaļas:
Sastāvdaļas
- 200 g sviesta
- 200 g brūnā cukura (var lietot balto)
- 1 ēdamkarote medus
- 4 olas
- 300-350 g miltu
- 50 g mandeļu
- 50 g sukāžu
- 500 g žāvētu augļu (rozīnes, aprikozes, dzērvenes)
- 75 g portvīna
- pustējkarote kanēlis
- 750 g marcipāna masas
- 3-4 ēdamkarotes aprikožu ievārījuma
- šķipsniņa sāls
- citrona un apelsīna miziņa
Marcipāna masa
- 300 g smalki samaltu mandeļu bez mizas
- 400 g pūdercukura
- 1 ola
- 1 olas dzeltenums
- nedaudz ruma
- Visu labi samīca, pievienojot rumu tik daudz, lai izveidojas veltnējama masa.
PADOMS!
Lai veltnējot marcipāns neliptu pie pamatnes un veltņa, to pārkaisa ar pūdercukuru.
Rīga -11°C 
