Pīle uz kartupeļu pankūkas

SAGLABĀ RAKSTU

16.10.2017

Kartupeļu pankūku augstākā līga.

Sastāvdaļas:

1 pīles fileja
6 šampinjoni
3 lieli kartupeļi
3 ēdamkarotes skābā krējuma
saišķītis lociņi
1 saspiests ķiploks
200 ml upeņu sulas
1 tējkarote cukura
rozmarīna zariņš
rotāšanai- redīsi un dīgsti

Vidēja

Vidējas

Personas: 4

Kartupeļu pankūku augstākā līga.

Sastāvdaļas:

1 pīles fileja
6 šampinjoni
3 lieli kartupeļi
3 ēdamkarotes skābā krējuma
saišķītis lociņi
1 saspiests ķiploks
200 ml upeņu sulas
1 tējkarote cukura
rozmarīna zariņš
rotāšanai- redīsi un dīgsti

1. Solis

Nomizo kartupeļus un atstāj traukā ar ūdeni kādu brīdi pastāvēt, lai tiem nedaudz izdalās ciete.

2. Solis

Tad ķeras pie mērces gatavošanas. Upeņu sulu ielej katliņā, pievieno cukuru un uz lielas uguns vāra tik ilgi, līdz tā sabiezē. Atdziestot mērce sastingst, bet, vēlreiz pakarsējot, atkal kļūst šķidra. Šādas mērces pagatavošanai var izmantot arī citas sulas, piemēram, smiltsērkšķu vai pīlādžu sulu.

3. Solis

Pīles fileju apcep no abām pusēm uz pannas un liek cepeškrāsnī 180 grādos apmēram 15 minūtes. Ja nav pīles, var cept jebkuru citu tīkamu gaļiņu.

4. Solis

Šampinjonus sagriež uz pusēm un liek pannā uzkarsētā eļļā apcepties no vienas puses. Kad tas izdarīts, ar visu pannu ieliek šampinjonus cepeškrāsnī 10 minūtes, bet tos var turpināt cept arī vienkārši pannā.

5. Solis

Sarīvē kartupeļus uz dārzeņu rīves iespējami garākās skaidiņās, mazliet nosusina salvetē. Ņem lielu sauju, ieliek plaukstā un ar apļveida kustībām izveido tādu kā bumbiņu, liek to uz pannas uzkarsētā eļļā. To no augšpuses pieplacina ar lāpstiņu un gaida, kad apakšpuse apcepsies zeltaini brūna. Tikai tad, kad tas noticis, apkaisa neapcepto pusi ar sāli, apmet pankūku otrādi un strauji apcep arī to. Kartupeļus nesāla sākumā tāpēc, ka tad tie pārlieku sulojas un pankūka neizdodas.

6. Solis

Kad pankūka no abām pusēm apcepta, liek to uz cepešpannas, kurā ieklāts cepampapīrs, apkaisa ar sāli un šauj iekšā cepeškrāsnī 15 minūtes, lai arī pankūkas viducis izcepas līdz galam, jo tā tomēr ir diezgan bieza.

7. Solis

Uz salvetēm izkārto šampinjonus, kas izņemti no cepeškrāsns, lai notek liekā eļļa. Tāpat dara ar kartupeļu pankūkām.

8. Solis

Mērci gatavo, sajaucot skābo krējumu ar lociņiem un šķipsniņu sāls, un sagriežot šķēlēs pīles fileju.

9. Solis

Tad visu kārto uz šķīvjiem- apakšā uzšļaksta mērci, pa virsu liek pankūku, pīles fileju, šampinjonus, krējuma mērci, šķēlītēs sagrieztus redīsus un dīgstus. Redīsus pirms tam izmērcē ledus ūdenī, lai tiem ir maigāka garša.

Publikācijas saturs vai tās jebkāda apjoma daļa ir aizsargāts autortiesību objekts Autortiesību likuma izpratnē, un tā izmantošana bez izdevēja atļaujas ir aizliegta. Vairāk lasi šeit

Pīle uz kartupeļu pankūkas

Lasi vēl

Lasi vēl

Jaunākie raksti

Pusdienas

Pusdienas

Jaunākie raksti

Izskatās, ka Tu izmanto reklāmu bloķēšanas rīku (ad-blocker)?

Norādiet savu reklāmu bloķēšanas rīku:

Adblock

Adblock Plus

uBlock Origin

uBlock

Kā atslēgt Adblock

Kā atslēgt Adblock Plus

Kā atslēgt uBlock Origin

Kā atslēgt uBlock

Uzmanību!