Pagatavo, kamēr sēņu raža nav beigusiesi!
Sastāvdaļas:
Mīkla
- 50 g rauga
- pus glāze ūdens
- cukurs
- 1 kg bioloģisko miltu
- 2 tēj.k. sāls
- 1 ola vai 2 tēj.k. cepamā pulvera
- 500 ml piena
- 150 ml sviesta
Pildījums
- sēnes
- kāpostus
- sīpolus
- sviestu
- sāls un piparus
- ķimeņu
- Samīca rauga mīklu. Izšķīdina 50 gramu rauga pustasē silta ūdens, pievieno cukuru un uz pusstundu atstāj siltā vietā. Citā bļodā ieber kilogramu izsijātu bioloģisko miltu (pilngraudu, rudzu, griķu, var arī kviešu), pievieno divas tējkarotes sāls, vienu olu vai divas tējkarotes cepamā pulvera (veģetāriešiem), 500 ml piena, 150 ml sviesta un divas karotes cukura vai stēvijas. Pielej raugu un samīca mīklu. Noliek, lai rūgst.
- Pa to laiku sagādā pildījumu (proporcijas katrs izvēlas pēc savas gaumes): noskalo sēnes (ziemā izmanto sālītas sēnes), sagriež sīpolus un sasmalcina kāpostus. Sviestā vispirms cep sīpolus līdz zeltainai nokrāsai, tad pievieno kāpostus un turpina cept vēl 15 minūtes. Iemaisa sēnes un noņem trauku no uguns. Pēc garšas pieber Himalaju sāli un piparus, ja garšo, arī nedaudz ķimeņu.
- Uz ietaukotas plāts izklāj mīklas pamatni, uzloka malas. Uz mīklas liek pildījumu, cep cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā 45 minūtes.
Rīga -8°C 
