Napoleons ar skābo krējumu

Mīklas daudzo kārtu rullēšana ir smagākais un ilgākais darbs. Mīkla jārullē sasalusi, tas jādara uz cepamā papīra un tā ir jāizrullē plānumplāna, gandrīz caurspīdīga.

Izrullētās kārtas vidējā temperatūrā krāsnī cep gatavas. Visapdegušāko no sešām kārtām atstāj drupačām.

Ja grib zemu un stabilu kūku – atstāj tāpat, ar piecām mīklas kārtām. Ja augstāku un cēlāku – pārgriež uz pusēm un uzliek otru stāvu, iegūstot izcilu kūku ar veselām desmit kārtām.

Izceptās mīklas plāknes liek vienu virs otras, starp tām ziežot krēmu. Virspusi pārkaisa ar drupačām.

Lai kūka labi sasūktos, tā ledusskapī jātur vismaz 10 stundas, bet, protams, ja apmierina vēl nedaudz kraukšķīga, – to var ēst arī ātrāk.