Asais zemeņu un balzametiķa džems

Zemenes sagriež, liek katliņā, pārber cukuru, patur 15–20 minūtes, lai sāk izdalīties sula. Tad katliņu liek uz mērenas uguns, maisot karsē, līdz cukurs izkūst. Liek klāt kanēļa standziņas un uzvāra, turpina apmaisot lēni vārīt, līdz kļūst biezāks, 15–20 minūtes. Pielej balzametiķi, iemaisa piparus un čili pārslas, brīdi vēl vāra – līdz vēlamajai konsistencei, ņemot vērā, ka atdziestot džems sabiezēs vairāk. Atdzesētu uzglabā ledusskapī.

Karstu džemu, sapildot sterilās burkās un tūlīt aizvākojot, vēsumā var uzglabāt ilgāku laiku.