28.11.2017

Lielais deserta kārtojums

Grezns svētku maltītes noslēgums, kura pagatavošana prasa laiku, bet ir viesu sajūsmas vērta.

Sarežģītība: Vidēja

Personas: 3L deserta traukam

Izmaksas: Vidējas

Sastāvdaļas:

Ogu želejai

300 g saldētas zemenes vai avenes
100 g dzērveņu
60 g cukura
1 tējkarote vaniļas cukura
rozmarīna zariņš
10 g želatīna

Šokolādes krēmam

200 g saldā krējuma
150 g šokolādes
5 g želatīna

Biskvīta ruletei

3 olas
3 ēdamkarotes cukura
3 ēdamkarotes miltu
3 ēdamkarotes dzērveņu,brūkleņu,jāņogu ievārījuma

Jogurta krēma pildījumam

400 g grieķu jogurta
200 g iebiezinātā piena ar cukuru
1 ēdamkarote vaniļas cukura
300 g saldā krējuma
10 g želatīna
100 g sablendētu sarkanu ogu

Virsai

200 g saldā krējuma
1 tējkarote vaniļas cukura
svaigas vai saldētas ogas pēc patikas
piparmētras lapiņas

Ogu želejai. Želatīnu aukstā ūdenī uzbriedina. Ogas pārlej ar 1 glāzi ūdens, pieber cukuru un vaniļas cukuru, pieliek rozmarīna zariņu un apmaisot karsē, līdz cukurs ir izkusis, uzvāra, no uguns noņem, iemaisa un izšķīdina uzbriedināto želatīnu. Izņem rozmarīnu, lej deserta traukā, uz pāris stundām noliek aukstumā saželēt.

Šokolādes krēmam. Želatīnu uzbriedina. Uzkarsē, bet neuzvāra saldo krējumu, tajā maisot izkausē šokolādi. Maisa, līdz masa ir viendabīga, tad pievieno un izšķīdina uzbriedināto želatīnu un pārlej traukā ogu želejai. Trauku atkal liek aukstumā.

Biskvītam. Olām atdala baltumus un saputo. Atsevišķi saputo dzeltenumus ar cukuru, iemaisa miltus un nelielu daļu saputoto olbaltumu, pēc tam iecilā pārējo. Mīklu liek apmēram 30 x 24 cm lielā panniņā ar ieklātu cepamo papīru, nolīdzina un krāsnī 180 grādos cep zeltainu, apmēram 13–15 minūtes. Gatavu ar visu papīru, vēl siltu, satin vieglā ruletē. Atdzesētu atritina, atbrīvo no papīra, pārklāj ar ievārījumu un saritina stingrā ruletē. Ar asu nazi to sagriež šķēlēs, ar tām virs šokolādes krēma kārtiņas, cieši liekot citu pie citas, izklāj trauka malu.

Jogurta krēmam.Želatīnu uzbriedina, sildot izšķīdina. Jogurtu sajauc ar iebiezināto pienu, vaniļas cukuru un sablendētām ogām. Dažas ēdamkarotes iemaisa izšķīdinātajā želatīnā, to pievieno pārējam maisījumam. Līdzko maisījums sāk saželēt, tajā iecilā saputotu saldo krējumu, liek traukā tukšumā starp ruletes šķēlēm un ledusskapī sastindzina.

Virsai. Saldo krējumu ar vaniļas cukuru saputo, liek biezā kārtā virs jogurta krēma. Grezno ar ogām un piparmētras lapiņām.

Publikācijas saturs vai tās jebkāda apjoma daļa ir aizsargāts autortiesību objekts Autortiesību likuma izpratnē, un tā izmantošana bez izdevēja atļaujas ir aizliegta. Vairāk lasi šeit

Lielais deserta kārtojums

Ogu želejai

Šokolādes krēmam

Biskvīta ruletei

Jogurta krēma pildījumam

Virsai

Jaunākie raksti

Lasi vēl

Deserti

Jaunākie raksti

Izskatās, ka Tu izmanto reklāmu bloķēšanas rīku (ad-blocker)?

Norādiet savu reklāmu bloķēšanas rīku:

Adblock

Adblock Plus

uBlock Origin

uBlock

Kā atslēgt Adblock

Kā atslēgt Adblock Plus

Kā atslēgt uBlock Origin

Kā atslēgt uBlock

Uzmanību!