Bīstami gards – senais deserts flāns

SAGLABĀ RAKSTU

15.03.2020

Daina Lapiņa
[email protected]

IEVAS Receptes

Salds, maigs, spirdzinoši vēss un prasmīgi pagatavots flāns ir īsta Dieva dāvana. Tā kā flāna tapšanai nepieciešamas vien dažas vienkāršas sastāvdaļas un mirklis pacietības, tas labi pazīstams visā pasaulē jau gadsimtiem ilgi.

Sastāvdaļas:

1 l pilnpiena
nedaudz citrona miziņas
kanēļa standziņa
5 olas
2 olu dzeltenumi
250 ml cukura

Karamelei

120 ml cukura

Vidēja

Lēti

Personas: 12

Pagatavošana: 3st

Salds, maigs, spirdzinoši vēss un prasmīgi pagatavots flāns ir īsta Dieva dāvana. Tā kā flāna tapšanai nepieciešamas vien dažas vienkāršas sastāvdaļas un mirklis pacietības, tas labi pazīstams visā pasaulē jau gadsimtiem ilgi.

Sastāvdaļas:

1 l pilnpiena
nedaudz citrona miziņas
kanēļa standziņa
5 olas
2 olu dzeltenumi
250 ml cukura

Karamelei

120 ml cukura

Pagatavošana
Soli pa solim

1. Solis

Pagatavo karameli. Biezu katliņu liek uz vidējas uguns un vienmērīgi ieber tajā cukuru. Nemaisot ļauj cukuram kust. Brīdī, kad cukurs iegūst tumši zeltainu nokrāsu (bet vēl nav kļuvis brūns!), katliņu ņem nost no uguns. Strauji sadala karameli pa 12 karstumizturīgiem trauciņiem (katrs 9 cm diametrā), tos nedaudz pagāžot uz visām pusēm, lai karamele vienmērīgi izplūst pa trauciņa dibenu un malām. Jārīkojas strauji, jo karamele ātri dziest un sacietē.

2. Solis

Gatavo flāna masu. Katliņā ielej pienu, pievieno citrona miziņu un kanēļa standziņu. Uz lielas uguns uzkarsē līdz burbulim. Uguni samazina līdz minimumam un karsē 10 minūtes. Noņem no uguns un ļauj atdzist. Traukā iesit olas, pievieno olu dzeltenumus un cukuru. Rūpīgi saputo. Caur sietu pielej atdzisušo pienu un maisa, līdz masa kļuvusi viendabīga. Salej trauciņos. Piepildītos trauciņus kārto dziļā cepamajā plātī. Uzmanīgi ielej tajā karstu ūdeni (aptuveni 2–3 cm augstumā).

3. Solis

Liek sakarsētā cepeškrāsnī un 150 grādu temperatūrā karsē apmēram pusotras stundas. Uzmanīgi izņem flāna trauciņus no krāsns un atdzesē – vispirms istabas temperatūrā, pēc tam – ledusskapī. Gatavo flānu izņem no trauciņiem, tos uzmanīgi apgāžot otrādi virs šķīvīšiem, kuros deserts tiks pasniegts.

Publikācijas saturs vai tās jebkāda apjoma daļa ir aizsargāts autortiesību objekts Autortiesību likuma izpratnē, un tā izmantošana bez izdevēja atļaujas ir aizliegta. Vairāk lasi šeit

Bīstami gards – senais deserts flāns

Karamelei

Karamelei

Pievienot komentāru

Lai pievienotu komentāru autorizējies ar Santa.lv profilu vai kādu no šiem sociālo tīklu profiliem.

Lasi vēl

Lasi vēl

Jaunākie raksti

Deserti

Deserti

Jaunākie raksti

Izskatās, ka Tu izmanto reklāmu bloķēšanas rīku (ad-blocker)?

Norādiet savu reklāmu bloķēšanas rīku:

Adblock

Adblock Plus

uBlock Origin

uBlock

Kā atslēgt Adblock

Kā atslēgt Adblock Plus

Kā atslēgt uBlock Origin

Kā atslēgt uBlock

Uzmanību!