Abonē SANTA+ un saņem astrologa prognozi savam 2026. gadam!

Skumbrija ar svilinātu gurķi un mārrutku saldējumu

SAGLABĀ RAKSTU

13.03.2018

Marinētas zivs salāti ar estragona eļļu un sāļo saldējumu recepte

Lietpratēju zaļie salāti ar pašmarinētu zivs fileju un aukstu mārrutku krēmu.

Sarežģītība: Augsta

Izmaksas: Vidējas

Sastāvdaļas:

skumbrijas fileja
mazs gurķis
nedaudz svaiga fenheļa
zaļumi (skābenes, krese, lakši vai mārrutku ziedi)
50 g fetas siera
ķiploku eļļa

Marinādei

100 ml ābolu etiķa un ūdens maisījuma (1:1)
šķipsniņa diļļu sēklu, pāris timiāna zariņi
pāris kadiķogu un piparu graudu
tējkarote medus un šķipsna sāls

Eļļai

2 lielas saujas estragona
neitrālas garšas eļļa

Saldējumam

300 ml saldā krējuma un piena maisījuma (2:1)
3 olu dzeltenumi
1/3 burciņas mārrutku
2 ēdamkarotes cukura

Pagatavo mārrutku saldējumu. Olas sakuļ ar cukuru, līdz pavisam gaišas. Katliņā lej pienu, saldo krējumu un mārrutkus un karsē līdz pirmajam burbulim.

Nokāš un uzmanīgi savieno ar olām: kuļot vispirms trešdaļu piena masas pamazām iejauc olās. Tad visu iejauc katlā. Vēlreiz maisot uzkarsē līdz aptuveni 80 grādiem. Atdzesē un lej saldējuma mašīnā.

Visas marinādes sastāvdaļas uzvāra un atdzesē līdz 40 grādiem. Pārlej skumbrijai un atstāj ievilkties.

Pagatavo estragona eļļu. Estragonu liek blenderī, pievieno eļļu - sākumā pavisam nedaudz, bet pakāpeniski palielina daudzumu, sekojot, lai konsistence ir drīzāk šķidra, nevis bieza. Blendē 15 minūtes. Izkāš caur marli vai ļoti smalku sietu.

Gurķi sagriež resnās šķēlēs, katru apziež ar ķiploku eļļu, apkaisa ar sāli un uz nokaitētas pannas vai grila apsvilina no abām pusēm.

Fenheli sagriež plānās šķēlēs. Ja vēlas, lai tas savelkas lokās, zibenīgi iemērc ledusūdenī.

Gurķi un fenheli sajauc ar zaļumiem. Pārslaka ar estragona eļļu. Pasniedz ar zivi un saldējumu.

Publikācijas saturs vai tās jebkāda apjoma daļa ir aizsargāts autortiesību objekts Autortiesību likuma izpratnē, un tā izmantošana bez izdevēja atļaujas ir aizliegta. Vairāk lasi šeit

Lasi vēl

Horoskops 19. decembrim. Aunam prēmija, Strēlniekam avantūra

Horoskops 19. decembrim. Aunam prēmija, Strēlniekam avantūra

Tā te viņi dzīvoja… Slavenu modes dizaineru oāzes, kuras ikviens var apmeklēt mūsdienās

Jautājumi un atbildes

Vai slimības lapu drīkst atvērt pa telefonu, un ko darīt, ja saslimsti atvaļinājuma laikā?

Pāru terapija – varbūt pamēģināt? Mums nepalīdzēja, bet man gan

Lasi vēl

Jaunākie raksti

Vai tavs kaķis ēd pārāk ātri? Iemesli var būt nopietnāki par vienkāršu izsalkumu

Vai tavs kaķis ēd pārāk ātri? Iemesli var būt nopietnāki par vienkāršu izsalkumu

Ērkšķu Inese par jauno dzīvi: «Sapratu, cik skaisti ir, kad esmu skaidrā»

No kā rodas nepatīkams aromāts mājās? Praktiski padomi smaku novēršanai

No kā rodas nepatīkams aromāts mājās? Praktiski padomi smaku novēršanai

Aktieris Gods aizvadījis pirmo ātro randiņu pasākumu. Liepājnieki sajūsmā!

Aktieris Gods aizvadījis pirmo ātro randiņu pasākumu. Liepājnieki sajūsmā!

Bezglutēna ēdieni

Bezglutēna ēdieni

Jaunākie raksti

Horoskops 19. decembrim. Aunam prēmija, Strēlniekam avantūra

Horoskops 19. decembrim. Aunam prēmija, Strēlniekam avantūra

Tā te viņi dzīvoja… Slavenu modes dizaineru oāzes, kuras ikviens var apmeklēt mūsdienās

Jautājumi un atbildes

Vai slimības lapu drīkst atvērt pa telefonu, un ko darīt, ja saslimsti atvaļinājuma laikā?

Pāru terapija – varbūt pamēģināt? Mums nepalīdzēja, bet man gan

Vai tavs kaķis ēd pārāk ātri? Iemesli var būt nopietnāki par vienkāršu izsalkumu

Vai tavs kaķis ēd pārāk ātri? Iemesli var būt nopietnāki par vienkāršu izsalkumu

Atvērt sadaļu

Slinkās saimnieces metode veselībai. Kā fermentēt dārzeņus pareizi un lēti?

Seksīgs piedzīvojums birojā. Viņa pavedināja Ziemassvētku vecīti…

Kāpēc arābu šeihi un Īlons Masks met acis uz videospēlēm? Cīņa par ietekmi un miljardiem

«Bērnu dzimšanas un nāves datumi man uz mūžu ierakstīti atmiņā…» Maijas Krekles likteņa zīmes

«Neesmu nekas vairāk kā kaudzīte atomu.» Profesors Mārcis Auziņš par Dievu un dvēseli

«Diplomātija man ir pie vienas vietas.» Kotiņu saimnieks, drusku šamanis Aldis Ločmelis

Pelnu urnas, Tinderis un trīs audžubērni: Daces Pavliņas recepte, kā 50 gados sākt dzīvot pa īstam

Gludi skūti vaigi un obligāta iedzeršana ar priekšnieku. Latvieša gads, strādājot Samsung Dienvidkorejā

Slinkās saimnieces metode veselībai. Kā fermentēt dārzeņus pareizi un lēti?

Tiramisu ar cepumu krēmu – itāļu klasika jaunās skaņās

Tiramisu ar cepumu krēmu – itāļu klasika jaunās skaņās

Šokolādes crinkle cepumi

Karbonāde ar melno piparu mērci Anatolija Kreipāna <em>klapējumā</em>

Karbonāde ar melno piparu mērci Anatolija Kreipāna klapējumā

Mārrutki pret pārēšanos un pīrāgi pret čipsiem: Mārtiņš Sirmais revidē svētku mielastu

Slinkās saimnieces metode veselībai. Kā fermentēt dārzeņus pareizi un lēti?

Tiramisu ar cepumu krēmu – itāļu klasika jaunās skaņās

Tiramisu ar cepumu krēmu – itāļu klasika jaunās skaņās

Šokolādes crinkle cepumi

Karbonāde ar melno piparu mērci Anatolija Kreipāna <em>klapējumā</em>

Karbonāde ar melno piparu mērci Anatolija Kreipāna klapējumā

Mārrutki pret pārēšanos un pīrāgi pret čipsiem: Mārtiņš Sirmais revidē svētku mielastu