Lasi izdevniecības «Žurnāls Santa» ✨ZELTA IZLASI✨ 
Rīga +4°C 
Lūk, divi sagatavošanas veidi – cepšanai sagatavota vesela bute un fileja. Jārēķinās gan, ka butes filejas sanāk visai nelielas.
1. Plakanajām zivīm (butēm, paltusam, vimbām u. c.) iekšas atrodas apakšējā, priekšējā daļā – tās iztīra, izdarot ieapaļu iegriezumu aiz žaunām.
2. Tad nogriež apakšējo, augšējo un astes spuru. Buti var pildīt ar garšaugiem un sviestu, pārslacīt ar eļļu un vienkārši uz cepešpannas likt cepeškrāsnī.
3. Otrs variants ir filejas sagatavošana. Butei ir daudz atgriezumu (no tiem var izvārīt gardu buljonu!), un filejas daļas ir tikai virs lielās asakas, vienā pusē lielāka, otrā mazāka (šī puse, butei peldot, atrodas pret ūdenstilpnes dibenu). Asakas butei ir uz sāniem, bet pa vidu uz ādas samanāma līnija, un pataustot zem tās samanāms kauls – tieši gar to ar nazi pārgriež zivi gareniski. Ar plāno filējamo nazi var viegli atdalīt fileju gan no lielākajām asakām, gan no ādas.
